рецепт с фото пошаговый

Ризотто с овощами

Фото к рецепту: Ризотто с овощами
 Rambutan   17.06.13

Очень вкусное летнее блюдо. Овощи можно добавлять по вкусу и сезону. Мне нравится ризотто, сваренное по итальянским правилам, а именно: не промытый прожаренный рис и постепенное добавление бульона.

Продукты
Рис круглозерный – 1,5 стакана
Бульон куриный – 1,25 л
Помидоры – 2 шт.
Стебли сельдерея – 2 шт.
Кабачок или цуккини – 200 г
Перец сладкий - 0,5 шт.
Зелень петрушки и укропа – по несколько веточек
Лук-порей – 200 г
Масло растительное (предпочтительно оливковое) – 4 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Сухие итальянские травы
Сыр тертый пармезан (или можно взять другой) – 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецептРизотто с овощами
Фото приготовления рецепта: Ризотто с овощами - шаг №1

Продукты для ризотто с овощами. Бульон варю из куриных обрезков. Можно воспользоваться бульонными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с овощами - шаг №2

Как приготовить ризотто с овощами:

Подготовим овощи. Мелкими кубиками порежем сладкий перец и сельдерей. Кабачок или цукини порежем небольшими ломтиками. Помидоры опустим на 1-2 минуты в кипяток, потом охладим холодной водой и снимем кожицу. Порежем помидоры мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с овощами - шаг №3

На 2-х ст. ложках масла обжарим перец и сельдерей 2-3 минуты. Добавим к ним кабачки. Будем жарить, помешивая 7-10 минут. Добавим помидоры и потушим еще 5 минут. Посолим, поперчим по вкусу, добавим сухие травы.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с овощами - шаг №4

В глубокой сковороде разогреем 2 ст. ложки масла и спассеруем на нем лук-порей, порезанный кольцами. Добавим рис и будем обжаривать его, помешивая, 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с овощами - шаг №5

Вольем 1 стакан горячего бульона. Тушим рис до полного впитывания бульона.
Потом еще добавим бульон 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с овощами - шаг №6

Перед последней добавкой бульона к рису, выложим тушеные овощи и размешаем. Если надо, досолим и поперчим по вкусу. Вольем оставшийся бульон и тушим ризотто с овощами до готовности на небольшом огне, помешивая, пока не впитается весь бульон.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с овощами - шаг №7

Готовое ризотто посыплем мелко порезанной зеленью и пармезаном.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с овощами - шаг №8

Ризотто с овощами можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ризотто с овощами. Как приготовить Ризотто с овощами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные Ризотто Итальянская кухня
Блюда из кабачков Блюда из риса Блюда из сельдерея Блюда из цуккини
179 спасибо 11 7
Люся Среда, 19 Июня 2013 г. 22:17 #

Спасибо вам за рецепт ризотто с овощами. Из свежих молодых овощей должно быть бесподобно!

   
цитировать
Яна Четверг, 22 Августа 2013 г. 13:10 #

Получилось супер! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Нина Пятница, 06 Сентября 2013 г. 08:11 #

Дай Бог Вам здоровья и терпенья в нашей жизни!!! Всегда пользуюсь рецептами Вашего сайта но не всегда есть время выразить Вам свою самую искеннюю Б Л А Г О Д А Р Н О С Т Ь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

   
цитировать
тася Понедельник, 28 Октября 2013 г. 18:57 #

Спасибо Вам огромное!!! Невероятно вкусно и очень красиво получилось (помидорки, перец жёлтый, зелень). Правда, у меня не было итальянских трав и ещё я добавила фарш, который обжарила, не до корочки, на отдельной сковородке - вкуснота...Муж с сыном по 2 порции съели.

   
цитировать
Вика :) Четверг, 15 Января 2015 г. 16:21 #

Вчера прочла Ваш рецепт и сразу же приготовила - очень понравилось! Большое спасибо! ))

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 02 Августа 2015 г. 18:44 #

Супер!!получилось очень вкусно

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 09:18 #

Очень понравился способ приготовления обязательно попробую приготовить

   
цитировать
Светлана Крамер Вторник, 07 Марта 2017 г. 16:31 #

Прекрасно и вкусное блюда как на обед так и на ужин! Делала по этому рецепту не раз! Заменила рис на японский, добавила морковь, бульон грибной. Восхитительно на вкус! Спасибо:roll:

   
цитировать
Mamadu Воскресенье, 13 Января 2019 г. 18:24 #

Спасибо, получилось неплохо.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)