видео рецепт с фото пошаговый

Плов, который всегда получается

Фото к рецепту: Плов, который всегда получается

Многие боятся готовить плов - то он получается кашей, то сухой, то слишком водянистый. К тому же гуру узбекской кухни любят рассказывать о нем длинно, витиевато и с большим количеством ограничений. Кажется, что сварить плов труднее, чем управлять космическим кораблем. Все совсем не так! Плов - это простая еда. И готовится плов легко и просто! Без всяких понтов и заморочек!

Продукты
Мясо (курица или баранина и т.п.) - 1 кг
Рис (длиннозерный пропаренный или другой рис) - 1 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 4 шт.
Чеснок - 2 головки
Перец острый свежий - 2 стручка
Зира или другие пряности - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - 250-300 мл

Видео рецептПлов, который всегда получается
Пошаговый фото рецептПлов, который всегда получается
Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №1

Подготавливаем все продукты для плова.
Мясо нарезаем кусочками.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №2

Лук режем кубиками, морковь - достаточно крупными брусочками.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №3

В разогретом казане слегка обжариваем лук на растительном масле.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №4

Добавляем мясо, обжариваем.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №5

Засыпаем морковь и тоже обжариваем. Солим, добавляем специи.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №6

Рис хорошо промываем, засыпаем в казан, перемешиваем и заливаем кипятком, чтобы вода покрывала рис на 2-2,5 см.
Воды лучше не долить. Если в процессе готовки окажется, что воды мало, её спокойно можно добавить. А вот если воды будет много, рис гарантированно переварится.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №7

Доводим до кипения, не накрывая крышкой. Пробуем на соль и если нужно досаливаем.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №8

Как только закипит, добавляем целые головки чеснока, очищенные от верхней шелухи, и стручки острого перца.
Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем плов минут на 20.
Через 20 минут проверяйте: если рис еще сырой, а воды уже нет - долейте немного горячей воды и снова накройте крышкой. Готовый рис не должен быть слишком мягким.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №9

Выключаем огонь и даем плову постоять минут 15-20.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №10

Традиционно к узбекскому плову готовят салат Ачучук (Ачик-Чучук или, иначе, Шакароб). Готовить его элементарно: нарезаем помидоры и лук, добавляем соль и черный перец. Масло в этот салат не добавляется.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №11

Плов готов! Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плов, который всегда получается. Как приготовить Плов, который всегда получается?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Плов Узбекская кухня
В казане
Ужин
Блюда из моркови Блюда из риса
26 спасибо 35 0
Apeks Суббота, 24 Февраля 2018 г. 08:34 #

То что вы приготовили называется "Шавля"

   
цитировать
Зайтуна Воскресенье, 11 Марта 2018 г. 11:48 #

Это все, что угодно, но не плов, конечно же. Скорее, мясная рисовая каша.

   
цитировать
Gres Вторник, 13 Марта 2018 г. 15:54 #

Ну вот,прибыло умников-критиканов!Та поделитесь своими рецептами!А по мне - вкусный плов получается по этому рецепту!

   
цитировать
РУСЛАН Четверг, 15 Марта 2018 г. 18:04 #

ЭТО НЕ ПЛОВ. ЭТО ХОРОШАЯ ШАУЛЯ

   
цитировать
Анастасия Четверг, 22 Марта 2018 г. 18:27 #

Где плов то?! Если продукты похожи то это не значит что это плов. Шавля да можно назвать. Технология приготовления не соблюдена вообще ни в чем а соответственно и вкуса плова нет в такой каше

   
цитировать
Владимир Четверг, 05 Апреля 2018 г. 14:32 #

Умники,идите яичницу есть!А это блюдо с первого раза получилось у 40 летнего мужика!

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Четверг, 05 Апреля 2018 г. 21:27 #

Владимир
Умники,идите яичницу есть!А это блюдо с первого раза получилось у 40 летнего мужика!

Владимир, я рада!!! Не обращайте внимание на любителей нагнать страсти вокруг плова! Чаще всего эти люди и казана в руках не держали))

   
цитировать
Люба Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 16:55 #

Я из Узбекистана, и там настоящий плов готовят на костре в большом казане, на ХЛОПКОВОМ , а не растительном масле и не из курицы, а из говядины или баранины и никакое другое мясо туда не кладут.Также добавляют нут и изюм. А это рисовая каша с мясом

   
цитировать
пловчег Среда, 25 Апреля 2018 г. 16:02 #

Я из *Вставить страну где готовят плов*, вы не умеете готовить, это не плов, это шауля

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Среда, 25 Апреля 2018 г. 17:37 #

пловчег
Я из *Вставить страну где готовят плов*, вы не умеете готовить, это не плов, это шауля

Плов возник в древней Индии и распространились оттуда в древний Иран . плов и подобные блюда являются общими для Балканской , Средней Восточной , Восточной Европы , Южной Кавказа , Центральной и Южной Азии , восточноафриканской , латиноамериканской и карибской кухни , Это основная еда и популярное блюдо в Афганистане , Армении , Азербайджане , Бангладеш , Израиле , на Крите, Индия , Иран , Казахстан , Курдистан , Кыргызстан , Непал , Пакистан , Кения , Танзания , Занзибар , Уганда , Таджикистан , Турция , Синьцзян и Узбекистан .(цитата из Википедии, перевод Гуггла))

Вы видимо, из Индии))) Я тоже родилась и выросла в стране где плов готовят. И я точно знаю, что мой плов вкусный))) А где можно посмотреть ваш идеальный индийский плов?

   
цитировать
Валерия Среда, 23 Мая 2018 г. 20:00 #

Как по мне, так не стоит лезть со своим уставом в чужую церковь. У меня всю жизнь все родственники готовят плов именно так, и мы привыкли, что это ПЛОВ. Если в других странах его готовят по другому, то и кушайте "правильный" плов там где его правильно готовят. Каждый готовит так, как нравится их семьям. За рецепт отдельное спасибо, все получилось очень вкусно)))))

   
цитировать
Мадина Пятница, 01 Июня 2018 г. 12:00 #

Каждый готовит по своему рецепту, спасибо за рецепт попробую посмотрим как выйдет ваш рецепт на вкус.

   
цитировать
Tania Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 10:13 #

Лично мне рецепт понравился, и на кашу никак не похож. Рассыпчатый рис и всё вкусно. Как-то пробовала Узбекский плов, так как по мне, он не отличается вкусом от этого. А то что каждый защищает своё блюдо - это естественно. Только в моём понимании важнее вкус, а не словесный поединок в какой стране круче плов. Спасибо. С Уважением!

   
цитировать
Евгений Викторович Среда, 25 Июля 2018 г. 16:34 #

Моё почтение! Когда выключаем огонь нужно ли закрывать крышкой?

   
цитировать
inna Четверг, 23 Августа 2018 г. 17:31 #

Такой же рецепт 8 лет назад мне дал человек, который разбирается в узбекской кухне. Плов очень вкусный, легко готовится, но я делаю из свиного мяса, из приправ - только зира. Тот плов, который называют настоящим, и готовят азиаты у нас - жирная, острая, пережаренная смесь. У каждого свой вкус.

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Четверг, 23 Августа 2018 г. 18:35 #

inna
Такой же рецепт 8 лет назад мне дал человек, который разбирается в узбекской кухне. Плов очень вкусный, легко готовится, но я делаю из свиного мяса, из приправ - только зира. Тот плов, который называют настоящим, и готовят азиаты у нас - жирная, острая, пережаренная смесь. У каждого свой вкус.

Инна, спасибо большое за поддержку!

   
цитировать
UlianaLishina Суббота, 01 Сентября 2018 г. 18:06 #

Спасибо большое за рецепт!

Получился замечательный плов, прям как у моей бабушки, которая родилась в Киргизии!Спасибо большое, что поделились и показали всё на видео))

   
цитировать
Денис Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 10:41 #

Приготовил плов по этому рецепту из дикого кабана, просто бомба! Спасибо) мальчик 25 лет

   
цитировать
Виктория Среда, 05 Сентября 2018 г. 13:51 #

Рецепт хорош. Умникам всем в сад))) не надо думать, что то, что готовят "в вашем ауле" и есть истина в первом звене. Для вас вот ссылка из википедии https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BB%D0%BE%D0%B2

ВСЕМ КРИТИКАНАМ ОЗНАКОМИТЬСЯ И... идти пить чай с мятой, успокаивает)))

Автору Благодарность.

Пы.Сы. Меня учили готовить плов люди разных народов востока и этот рецепт практически ничем не отличается.

Всем Добра и Приятного аппетита!!!

   
цитировать
Игорь Среда, 10 Октября 2018 г. 18:40 #

Для того чтоб плов был расыпчатый необходимо перед его засыпанием в казан промыть его от крахмала в кипяченной воде несколько раз! и вуаля! рис получится рассыпчатым =)при этом не важно какой рис вы будите использовать, потому как липучий рис становится именно из-за высокого количества крахмала =)

   
цитировать
Катаринка Четверг, 11 Октября 2018 г. 22:59 #

Игорь
Для того чтоб плов был расыпчатый необходимо перед его засыпанием в казан промыть его от крахмала в кипяченной воде несколько раз! и вуаля! рис получится рассыпчатым =)при этом не важно какой рис вы будите использовать, потому как липучий рис становится именно из-за высокого количества крахмала =)
Игорь,спасибо,я попробую промыть!
   
цитировать
Алексей Суббота, 03 Ноября 2018 г. 11:02 #

если вы готовите макароны по флотски, и называете паста с соусом болоньезе, вкуснее это не станет, насчет риса он важен, насчет перемешать рис - бред, насчет лука он должен почти сгореть в масле... и ещё если вы думаете что когда то ели настоящий плов, это не факт, даже у мастеров не всегда получается... а утвержающий что они умеют готовить плов каждый второй...

   
цитировать
Alklsv Воскресенье, 18 Ноября 2018 г. 11:14 #

Специально зарегистрировалась, чтоб сказать спасибо автору:)

Вкусный и несложный рецепт

Забрала в копилку:)

А профессиональной плововарке Любе из Узбекистана хочу сказать:даже если бы решились и выложили рецепт своего чудо-плова, поверьте, 99% обитателей кулинарных сайтов открытый огонь заменили б на плиту,редкое в наших краях хлопковое масло на подсолнечное, а вонючую баранину на более привычную и вкусную курицу-свинину-говядину,и получился б тот же самый, настоящий плов:)

   
цитировать
Татьяна Вторник, 04 Декабря 2018 г. 14:40 #

Только я не поняла, рис варить вместе с мясом и овощами?

   
цитировать
Мария Пятница, 07 Декабря 2018 г. 23:30 #

Татьяна
Только я не поняла, рис варить вместе с мясом и овощами?
Да, рис варится вместе в казане
   
цитировать
Мария Пятница, 07 Декабря 2018 г. 23:31 #

Нам с мужем понравился рецепт. Очень вкусно, только, на мой вкус, масла многовато. Я бы в половину уменьшила.

   
цитировать
Леонид Четверг, 27 Декабря 2018 г. 16:14 #

Мария
Татьяна
Только я не поняла, рис варить вместе с мясом и овощами?
Да, рис варится вместе в казане
АУ!!!Рис не должен варится!!он должен ПАРИТСЯ! для этого всегда нужно делать в нем колодцы,через которые вода будет выкипать.
   
цитировать
Вадим Пятница, 08 Февраля 2019 г. 14:30 #

Шавля!

   
цитировать
Максим Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 13:42 #

Хороший вкусный плов получился. Не являюсь заслуженным специалистом-плововедом. Может и шауля, но плов отличный!

   
цитировать
Алишер Воскресенье, 24 Февраля 2019 г. 16:24 #

Я узбек и поверьте мне это совсем не плов, а другое блюдо. Шавля. И думать что плов так легко готовить - это ошибка. Если Вам говорят что есть ограничение и куча запретов как не надо готовить плов, то послушайте лучше людей и не выставляйте себя не в выгодном свете.

Я к примеру знаю только двоих человек которые идеально готовят плов. У самого получается не ахти. Удачи.

   
цитировать
Тома Четверг, 28 Февраля 2019 г. 19:29 #

Я лично только одну вижу промашку, не написано, что обжаренное мясо с луком и морковью следует еще хорошенько протушить. Просто в рецепте курица, ей и обжаривания хватит, но я с курицы плов ни разу не готовила. А вот к примеру говядину или баранину (ни в коем случае не свинину)нужно минут 30-40 готовить, получится вкусный ароматный зирвак, потом в него добавляют хорошо промытый или вымоченый рис. Рис насытится этим зирваком и тоже станет ароматный, вкусный. Курица разве даст этот восхитительный мясной вкус рису?

   
цитировать
Константин Воскресенье, 03 Марта 2019 г. 16:02 #

Много раз готовил плов, это не он.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru