видео рецепт с фото пошаговый

Плов, который всегда получается

Фото к рецепту: Плов, который всегда получается

Многие боятся готовить плов - то он получается кашей, то сухой, то слишком водянистый. К тому же гуру узбекской кухни любят рассказывать о нем длинно, витиевато и с большим количеством ограничений. Кажется, что сварить плов труднее, чем управлять космическим кораблем. Все совсем не так! Плов - это простая еда. И готовится плов легко и просто! Без всяких понтов и заморочек!

Продукты
Мясо (курица, баранина и т.д.) - 1 кг
Рис (длиннозерный пропаренный или другой рис) - 1 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 4 шт.
Чеснок - 2 головки
Перец острый свежий - 2 стручка
Зира или другие пряности - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - 250-300 мл

Видео рецептПлов, который всегда получается
Пошаговый фото рецептПлов, который всегда получается
Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №1

Подготавливаем все продукты для плова.
Мясо нарезаем кусочками.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №2

Лук режем кубиками, морковь - достаточно крупными брусочками.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №3

В разогретом казане слегка обжариваем лук на растительном масле.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №4

Добавляем мясо, обжариваем почти до готовности.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №5

Засыпаем морковь, обжариваем. Солим, добавляем специи.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №6

Рис хорошо промываем, засыпаем в казан, перемешиваем и заливаем кипятком, чтобы вода покрывала рис на 2-2,5 см.
Воды лучше не долить. Если в процессе готовки окажется, что воды мало, её спокойно можно добавить. А вот если воды будет много, рис гарантированно переварится.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №7

Доводим до кипения, не накрывая крышкой. Пробуем на соль и если нужно досаливаем.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №8

Как только закипит, добавляем целые головки чеснока, очищенные от верхней шелухи, и стручки острого перца.
Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем плов минут на 20.
Через 20 минут проверяйте: если рис еще сырой, а воды уже нет - долейте немного горячей воды и снова накройте крышкой. Готовый рис не должен быть слишком мягким.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №9

Выключаем огонь и даем плову постоять минут 15-20.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №10

Традиционно к узбекскому плову готовят салат Ачучук (Ачик-Чучук или, иначе, Шакароб). Готовить его элементарно: нарезаем помидоры и лук, добавляем соль и черный перец. Масло в этот салат не добавляется.

Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №11

Плов готов! Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плов, который всегда получается. Как приготовить Плов, который всегда получается?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Плов Узбекская кухня
В казане
Ужин
Блюда из моркови Блюда из риса
2017 спасибо 2901952 151 53
Искандер Среда, 04 Марта 2020 г. 17:42 #

Зачем класть почти во все рецепты плова чеснок? Чтобы воняло?

   
цитировать
Анна Вторник, 17 Марта 2020 г. 21:51 #

Наивкуснейший плов получился по вашему рецепту. Спасибо вам огромное.

   
цитировать
Анна Вторник, 17 Марта 2020 г. 21:58 #

Фотоотчет прилагаю :)

   
цитировать
Ната Четверг, 02 Апреля 2020 г. 20:31 #

Мясо сырым получилось. Не было написано, что свинину надо почти до готовности жарить :(

   
цитировать
Дмитрий Четверг, 09 Апреля 2020 г. 18:35 #

Добрый день,

Спасибо автору за рецепт.

Критиковать не буду. Кто как хочет так и готовит.

В моем понимании, это тот самый плов. В идеале делайте на хлопковом масле, с бараниной и из риса девзира...

То что я сделал по-другому:

1. Рис пропареный янтарь.

2. Специи куплены на рынке по запросу "для плова"))) и рыночный узбек собрал все, что надо.

3. Рис я не перемешиваю, а укладываю сверху и заливаю.

Остальное по рецепту.

Спасибо автору.

   
цитировать
Виолетта Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 22:01 #

Рецепт очень понравился, все получилось вкусно! Отправила всем родственникам, муж доволен! Самое главное хороший и легкий рецепт!

   
цитировать
Анна Среда, 15 Апреля 2020 г. 13:31 #

Спасибо автору, для меня это отличный рецепт! Обычно плов получается слишком жирным или кашей- этот плов все оценили и просили рецепт) вкусно и просто)

   
цитировать
Natatatana Среда, 15 Апреля 2020 г. 15:38 #

Ну, что за люди, ей Богу? Лишь бы всё изгадить. Неважно, что из какого мяса (кстати в арабской кухне плов готовят с верблюжьим мясом), с количеством каких дополнительных ингредиентов, на костре, в печи, в казане, с рисом или без вы его готовите. Это уже гиблое дело и особенности культуры каждого. Прежде чем высказывать своё экспертное диванное мнение, откройте Википедия и просветитесь. Плов это не само блюдо, пловом обозначают рассыпчатость крупинок риса. С санскрита (Индия), родины плова, дословно переводится как pulâka (рисовый шарик), далее оно попадает в хинди pulāu/palāu, → перс.polov(приготовленный рис), → тур. pilâv (приготовленный рис), → рус. плов.Плов это блюдо восточной кухни, основу которого составляет варёный рис (в исключительных случаях другая крупа или мелкие макаронные изделия!) Отличительным свойством плова является его РАССЫПЧАТОСЬ, достигаемая соблюдением технологии приготовления риса и добавлением в плов животного или растительного жира, препятствующего слипанию крупинок. Не выдержала и написала большим кулинарным умникам:Прежде чем учить других, прос

вещайтесь и учитесь сами! " Автору спасибо за рецепт! Сама очень давно готовлю плов именно так, всегда получается рассыпчатым и вкусным!

   
цитировать
Дан Понедельник, 20 Апреля 2020 г. 16:00 #

Спасибо большое за рецепт! У меня вопрос такой, а можно плов в сковороде готовить? Может вы ответили и я не обратил внимание. За ранее спасибо!

   
цитировать
Серёга Пятница, 01 Мая 2020 г. 14:03 #

Плов это просто. Поровну мяса, риса, морковки и лука. Мясо обжарить немного, лук и морковь докинуть, обжарить минут 8, добавить приправы, воды, соли и сахара щепоть.Это зирвак. Кипятить минут 40 потихоньку. Потом закинуть рис и чеснок головки 3-4 и выпарить воду, вот и всё. Было бы о чём спорить)))

   
цитировать
Серёга Пятница, 01 Мая 2020 г. 14:10 #

Девочка

Natatatana Среда, 15 Апреля 2020 г. 15:38 # права, присоединяюсь.

   
цитировать
Ольга Суббота, 09 Мая 2020 г. 13:08 #

Отличный рецепт! А "умникам" хочется сказать: ИДИТЕ ЛЕСОМ!

   
цитировать
Пловчиги Дева4ки Вторник, 12 Мая 2020 г. 20:47 #

Не, это не плов.Скорее каша с мясом.

   
цитировать
Natallia Понедельник, 01 Июня 2020 г. 02:06 #

Супер-плов, главное - вкусно!!!!

   
цитировать
Юлия Среда, 03 Июня 2020 г. 23:57 #

Юлия
это очень вкусный плов, и который всегда получается:)спасибо за замечательный рецепт! ещё муж просит в него добавлять барбарис:)

   
цитировать
Лена Суббота, 20 Июня 2020 г. 19:48 #

Ой, набежало умных! прям если не 1 в 1 приготовлено, так и в помойку можно выкинуть. Идите вы все. Скучные деды старые, гундят, а толку нет. Делайте "правильный" рецепт, выставляйте его, а потом посмотрим. На вас так же найдется целая куча тех, кто найдет, что ваш плов- полная фигня, ибо в их ауле готовили не так. Задолбали, чесслово!

То борщ не такой, то плов. Идите вы в аул свой к казану. Всем ПОФИГ на "правильность", если рецепт вкусный. Каждая моль мнит себя бабочкой. Ишь, есть где распетушиться, хоть где-то показать свою "крутость".

Людей миллионы, каждый готовит по-своему и не факт, что ваш хваленый плов мне понравится. Я делаю "неправильный" плов, и мне пофиг, ибо получается вкусно.

   
цитировать
Тардис Пятница, 07 Августа 2020 г. 12:17 #

Люба
Я из Узбекистана, и там настоящий плов готовят на костре в большом казане, на ХЛОПКОВОМ , а не растительном масле и не из курицы, а из говядины или баранины и никакое другое мясо туда не кладут.Также добавляют нут и изюм. А это рисовая каша с мясом

Всем по боку, откуда вы там, мы русские, и мы адаптировали этот рецепт под себя. Уж извините, но мы живем не в ауле, и на костре не готовим, поэтому купили в супермаркете рис с мясом, приготовили и вперёд. И всем плевать с высокой колокольни, как у вас в ауле это называется.

   
цитировать
Сергей Среда, 16 Сентября 2020 г. 21:47 #

Спасибо большое! Все получилось, рецепт сохранил.

   
цитировать
Алексей Среда, 07 Октября 2020 г. 10:06 #

Серёга
Плов это просто. Поровну мяса, риса, морковки и лука. Мясо обжарить немного, лук и морковь докинуть, обжарить минут 8, добавить приправы, воды, соли и сахара щепоть.Это зирвак. Кипятить минут 40 потихоньку. Потом закинуть рис и чеснок головки 3-4 и выпарить воду, вот и всё. Было бы о чём спорить)))

Просто согласен, все так кроме лука его первым и немного одну луковицу, и не чуть обжарить, а в раскалённое масло, аромат именно тот будет, и в рецепте перемешали рис, перец стручковый с чесноком и не на рис, а в зирвак, терелку и полотенце на рис и плотную крышку, и вообще очень желательно нужен курдюк...

   
цитировать
Евгений Суббота, 24 Октября 2020 г. 19:27 #

Господа хулители. Достали. Каждый народ готовит плов по разному. По сути это мясо с рисом- древнее блюдо. С каких это херов узбеки и другие среднеазиаты получили монополию на плов? А? Вам её что выписали? Это ПЛОВ и этот рецепт имеет право на существование.

   
цитировать
Анжела Воскресенье, 25 Октября 2020 г. 18:03 #

Я добавляю томатную пасту, для цвета.У вас на фото получился типо рыжий, не думаю что он так покрасился от моркови.Я так я так де готовлю плов, только с томатной пастой.

   
цитировать
Любовь Четверг, 26 Ноября 2020 г. 15:52 #

Плов супер получился, вкусный и не такой жирный как с мясом. Спасибо

   
цитировать
Оксана Суббота, 09 Января 2021 г. 22:01 #

У меня получился очень вкусный плов по этому рецепту, автору спасибо, муж съел 2 тарелки плова, просто бомба. У меня получилось с первого раза.

   
цитировать
Алиса Воскресенье, 21 Февраля 2021 г. 23:35 #

Правда получилось, спасибо за рецепт :)

   
цитировать
Эндрю Понедельник, 22 Февраля 2021 г. 19:44 #

Известный пропагандист узбекской кухни Карим Махмудов писал, что в каждой семье есть свой рецепт плова. И он зависит от места проживания, культурных традиций, времени года и урожайности отдельных овощей. Есть пловы не только с курицей, но и с курдюком, дичью, фрикадельками, казы, с рыбой и даже с яйцами. Заменяют и рис, и морковь. Пожалуй, незаменимыми остаются только лук, соль и вода. Добавляют бобовые и фрукты. Шавля готовится с томатом, чаще соусом - этим и отличается от плова. А чтобы рис не слипался, его нужно хорошо промыть и аккуратно наливать воду, после засыпки риса, не размывая его, на 1 палец толщины над рисом.

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 29 Марта 2021 г. 18:31 #

Плов может быть и вкусный получается, только перемешивать рис с мясом нельзя. Мясо, морковь и лук остаются внизу, а рис сверху. После того как плов приготовился всё перемешивают и выкладывают на блюдо.

   
цитировать
Адилиа Вторник, 30 Марта 2021 г. 16:36 #

Спасибо за рецепт,еще не варила...

Но скажу что по описанию выглядит очень хорошо и аппетитно.

Я готовлю плов очень похожий на ваш,очень вкусный.И уже не раз угощалась **самым настоящим узбекским пловом**

Но надо сказать что этот вариант плова,пусть может и не правильного,на много вкуснее** настоящего**🤔

   
цитировать
Саша Суббота, 10 Апреля 2021 г. 15:23 #

Это не плов!!Каша с мясом.

   
цитировать
jenja Пятница, 07 Мая 2021 г. 18:48 #

Валерия
Как по мне, так не стоит лезть со своим уставом в чужую церковь. У меня всю жизнь все родственники готовят плов именно так, и мы привыкли, что это ПЛОВ. Если в других странах его готовят по другому, то и кушайте "правильный" плов там где его правильно готовят. Каждый готовит так, как нравится их семьям. За рецепт отдельное спасибо, все получилось очень вкусно)))))
Сто процентов согласен:yes: А кому не нравится, выложите свой рецепт :wink: А не умеете, так сидите и не ... Извините :)

   
цитировать
Юрий Понедельник, 13 Сентября 2021 г. 15:11 #

Замечательный рецепт, уверен что вкусно.

Я немного изменил, вместо риса взял гречку, курицу заменил свининой, перчик черный добавил, ну и томатную пасту. Получилось вкусно, спасибо за рецепт плова.

Ну серьезно это не плов, но тоже вкусно. Просто не нужно настаивать на том что это плов.

А то кто то там в сковородке делает, кто то с курицей, а потом говорят, ну что плов ваш, да просто рисовая каша с мясом.

Рецепт риса с мясом отличный, дома такой готовлю, когда не на природе. И запомните, рис промывайте до прозрачный воды всегда.

   
цитировать
Михаил Среда, 15 Сентября 2021 г. 21:26 #

Где в квартире в казане готовить? Посреди комнаты огонь разжечь?

   
цитировать
Анастасия Суббота, 18 Сентября 2021 г. 14:39 #

У меня казана нет, готовила в глубокой сковороде. Получилось вкусно! Рецепт однозначно хороший. Очень похоже на плов. Естественно, приходится адаптировать под имеющиеся условия. А кто пишет, что "не плов", шире смотрите на вещи.)) Рецептов борщей, пловов, блинов и прочего - масса, и у каждого свой, настоящий. Всем приятного аппетита!

   
цитировать
Светлана Среда, 22 Сентября 2021 г. 18:27 #

Получилось вкусно. Готовлю и из курицы, и из свинины

   
цитировать
*** Четверг, 18 Ноября 2021 г. 19:17 #

да откуда же вы беретесь - психи, орущие на каждом сайте "Это не плов, а рисовая каша!" Идите, готовьте, мамкины кулинары, что вы тут забыли

   
цитировать
Ирина Среда, 24 Ноября 2021 г. 17:12 #

Шавля не Шавля, шуруйте на кухню, разводите костёр и готовьте правильный плов. Рецепт очень хорош, спасибо огромное

   
цитировать
AleksandrPovar Пятница, 26 Ноября 2021 г. 07:47 #

Не ну если голодный,то может и плов,но если честно.... Пролистав данный рецепт,я понял,что лучше я по своему приготовлю настоящий Узбекский плов!!!Как то так)))

   
цитировать
Povar Четверг, 23 Декабря 2021 г. 23:16 #

4 шт. лука это сколько? Лук разный бывает, написать в граммах нельзя ?

   
цитировать
Алена Пятница, 11 Февраля 2022 г. 09:08 #

Apeks
То что вы приготовили называется "Шавля"
Полностью согласна

   
цитировать
око Четверг, 14 Апреля 2022 г. 11:12 #

Кирилл
А где же готовка зирвака??? Рис засыпается в последнюю очередь! В плове из специй только зира, соль и кому нравится барбарис. Готовка занимает в среднем 2,5 часа! А это у автора каша с мясом!

нормальный плов получается и очень вкусный, не ,,, ите напрасно,узбекский пусть узбеки варят

   
цитировать
Юлия Четверг, 19 Мая 2022 г. 15:11 #

Я так само делаю, отличный плов получается

   
цитировать
Александр Среда, 22 Июня 2022 г. 18:45 #

Добрый день. Первый раз варил плов, и Ваш рецепт действительно оказался прост)) Спасибо. Но есть вопрос... Если рис не любит, чтоб его перемешивали, чего он у меня снизу чуть подгорел? Что я сделал не так?! Спасибо.

   
цитировать
димка Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 13:38 #

Михаил
Где в квартире в казане готовить? Посреди комнаты огонь разжечь?

На газовую плиту поставить на кольцеобразную подставку и готовить . Нормально обхём казана 12 литров ,брать надо узбекский чугунный с круглым дном

Я не знал , купил 8литров -это мало.

   
цитировать
Ростислав Вторник, 20 Сентября 2022 г. 00:54 #

Люба
Я из Узбекистана, и там настоящий плов готовят на костре в большом казане, на ХЛОПКОВОМ , а не растительном масле и не из курицы, а из говядины или баранины и никакое другое мясо туда не кладут.Также добавляют нут и изюм. А это рисовая каша с мясом

Настоящие узбеки знают, что плов готовится ни на хлопковом, ни на подсолнечном и ни на сливочном масле. Настоящий плов готовится на масле от обжарки бараньего курдюка. Курдюк необходимо бросить в разогретый казан и некоторое время обжаривать, пока он не выдаст своё масло и после этого готовят плов. А на хлопковом готовят потому что другого обычно нету, ибо Узбекистан - страна хлопка. А ещё в настоящий плов кладут вовсе, как вы выразились, не нут и изюм, а нохат и кишмиш. И вообще, в классическом плове есть 7 ингредиентов: 1) Масло

2) Рис

3) Мясо

4) Вода

5) Морковь

6) Лук

7) Соль

По классическому рецепту больше добавлять ничего не надо и плов по сути это та же каша с мясом, но рис там не просто варёный.

   
цитировать
Любовь Четверг, 06 Октября 2022 г. 20:36 #

Первый раз в жизни готовила плов по этому рецепту и всё получилось прекрасно, рис рассыпчатый(промывала раз 5), спасибо за рецепт:heart:

   
цитировать
Руки из *опы Вторник, 11 Октября 2022 г. 14:51 #

Не получилось!

   
цитировать
Анатолий Среда, 19 Октября 2022 г. 09:14 #

Не слушайте никого. Всё классно и вкусно.

   
цитировать
Светлана Среда, 18 Января 2023 г. 17:30 #

Я не стану вставлять свои 5 копеек за плов))))оставлю при себе.Один нюанс, на который не могла не обратить внимания-в шакароп добавляют не черный, а красный острый перец, именно красный.попробуйте, я думаю вы оцените)

   
цитировать
Андрей Пятница, 20 Января 2023 г. 18:26 #

Плов из пропаренного риса не бывает. И воды можно для него хоть 100 литров, он никогда не разварится. И вкуса никакого!!!

   
цитировать
Елена Понедельник, 27 Марта 2023 г. 19:15 #

Шавля это жидкая каша с мясом.А это плов.Но только без всяких барбарисов и пр.В рецепте сказано любое мясо.Поэтому это вариант плова из курицы.Но получилось правильно как и плов.

   
цитировать
Swge2010 Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 20:31 #

Первый раз готовили плов по вашему рецепту в казане. Пальчики оближешь, какая вкуснотища получилась!!! Спасибо за подробное описание приготовления!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)