Суп-пюре из брокколи с плавленым сыром

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Брокколи я использую замороженную, её нужно заранее достать из морозилки. Можно готовить из свежей брокколи, разделив её на соцветия.

Очищенный лук нарезаем четвертькольцами.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук с чесноком до золотистости, примерно 5 минут.

Очищенный картофель нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю с луком.

Вливаем воду. Доводим до кипения и варим 5 минут.

Добавляем брокколи. Варим ещё 10 минут после закипания, до готовности брокколи.

Снимаем кастрюлю с огня.

Пюрируем суп блендером.

Плавленый сыр нарезаем кубиками.

Добавляем сыр в суп, солим и перчим по вкусу. Ставим кастрюлю с супом на огонь и готовим, помешивая, до полного растворения сыра, примерно 3-5 минут. При желании можно добавить в суп немного лимонного сока по вкусу, это подчеркнёт его вкус.

Суп-пюре из брокколи готов.

Для подачи можно приготовить гренки, обжарив несколько ломтиков хлеба на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Также можно использовать магазинные гренки или сухарики.

Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу с гренками или сухариками.

При желании можно посыпать суп измельчённым зелёным луком.

Приятного вам аппетита!