рецепт с фото пошаговый

Маринованная капуста с морковью и куркумой

Фото к рецепту: Маринованная капуста с морковью и куркумой
 6 порций
 1 день 30 мин (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   03.10.21

Своим насыщенным жёлтым цветом маринованная капуста, приготовленная по этому рецепту, обязана куркуме, которая выступает в качестве натурального красителя и своими полезными свойствами увеличивает пищевую ценность готового блюда. Сама капуста получается хрустящей, очень ароматной, с идеальным балансом сахара и соли. Капуста, маринованная с морковью и куркумой, готова к употреблению уже через сутки!

Продукты (на 6 порций)
Капуста белокочанная - 400 г (вес уже нарезанной капусты)
Морковь - 100 г
Чеснок - 1 зубчик (8 г)
Куркума молотая - 1 ч. ложка
Масло подсолнечное - 40 мл
Уксус столовый 9 % - 50 мл
Сахар - 1 ст. ложка
Перец чёрный горошком - 7 шт.
Перец душистый горошком - 3 шт.
Гвоздика (сушёные бутоны) - 5 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Соль - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептМаринованная капуста с морковью и куркумой
Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №2

Верхние листья и кочерыжку капусты удалите. Нарежьте капусту небольшими квадратиками.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №3

Переложите в миску нарезанную капусту, разделяя на отдельные квадратики, - так капуста равномерно маринуется и окрашивается.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №4

Морковь очистите и натрите на тёрке для моркови по-корейски. За неимением такой тёрки используйте обычную крупную тёрку.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №5

Крупный зубчик чеснока очистите и нарежьте тонкими пластинками.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №6

Переложите морковь и чеснок к капусте.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №7

Овощи полейте подсолнечным маслом и посыпьте куркумой.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №8

Теперь приготовьте маринад.
Для этого в сотейнике соедините соль, сахар, горошины чёрного и душистого перцев, лавровые листики и бутончики гвоздики.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №9

Залейте пряности и специи кипятком (0,5 л), доведите до кипения и полного растворения соли и сахара.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №10

Влейте столовый уксус, перемешайте и снимите сотейник с плиты.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №11

Горячим маринадом залейте капусту с морковью и чесноком.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №12

Как следует перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №13

Накройте капусту тарелкой и поставьте сверху какой-нибудь гнёт, например миску с водой. Сначала маринада может показаться мало, но по мере маринования овощи станут мягче и маринад покроет их полностью.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №14

Оставьте капусту мариноваться под гнётом при комнатной температуре на 4 часа.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №15

После этого уберите гнёт, затяните миску с капустой пищевой плёнкой и поставьте в холодильник ещё на 20 часов. В итоге общее время маринования составит 24 часа.

Фото приготовления рецепта: Маринованная капуста с морковью и куркумой - шаг №16

Через сутки аппетитная маринованная капуста будет готова. Подавайте такую жёлтую маринованную капусту в качестве закуски или как гарнир к мясным блюдам.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованная капуста с морковью и куркумой. Как приготовить Маринованная капуста с морковью и куркумой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейСалатыСалаты и закуски к шашлыку Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для овощей
На праздничный стол
Маринование
Вегетарианские Рецепты для начинающих

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста маринованная Блюда из моркови
18 спасибо 2670 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)