рецепт с фото пошаговый

Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой

Фото к рецепту: Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой
 6 порций
 2 часа (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   20.09.21

Этот рецепт оценят любители оригинальной несладкой выпечки. Маленькие закусочные пирожные внешне напоминают профитроли. Тесто на основе цветной капусты, с добавлением чеснока и мускатного ореха получается мягким и нежным. Начинка из творога с укропом и чесноком гармонично дополняет закусочные мини-сэндвичи.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Цветная капуста (соцветия) - 250 г
Масло сливочное - 45 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 60 г (0,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель - 10 г
Чеснок - 10 г
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки
Мускатный орех (тёртый) - 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог - 100 г
Сметана - 25 г
Чеснок - 5 г (по вкусу)
Укроп свежий - 5 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептЗакусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой
Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой - шаг №2

Цветную капусту хорошо промойте. Разделите на соцветия.
В сотейнике вскипятите воду. Добавьте немного соли и лавровый лист. Опустите в кипящую воду капусту, доведите до кипения и бланшируйте (варите) 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой - шаг №3

Откиньте капусту на дуршлаг и оставьте, чтобы жидкость стекла, а соцветия обсохли и остыли до тёплого состояния.
Включите духовку для разогрева до 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой - шаг №4

Остывшую капусту выложите в глубокую миску, добавьте сливочное масло, яйцо, соль и мускатный орех. Чеснок очистите и пропустите через пресс в миску.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой - шаг №5

Измельчите ингредиенты теста погружным блендером до однородной консистенции без комочков.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой - шаг №6

Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой - шаг №7

Должно получиться довольно плотное тесто, которое не растекается и держит форму.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой - шаг №8

Противень застелите пергаментом. С помощью кондитерского мешка отсадите на противень небольшие конусы теста на расстоянии друг от друга (я использовала насадку "звёздочка"; вместо кондитерского мешка можно взять плотный полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком).
Противень отправьте в разогретую до 170 градусов духовку, выпекайте заготовки 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой - шаг №9

Испечённые "профитроли" остудите до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой - шаг №10

Приготовьте начинку. Для этого соедините в миске творог и сметану. Чеснок очистите и пропустите через пресс к творогу. Укроп мелко порубите и добавьте туда же. Посолите и поперчите начинку. Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой - шаг №11

Половину остывших капустных конусов переверните основаниями вверх. Нанесите творожную начинку, равномерно распределяя, и накройте оставшимися конусами - основание к основанию. У меня получилось 12 пирожных-сандвичей.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой - шаг №12

Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой. Как приготовить Закусочные пирожные из цветной капусты с острой творожной начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокКанапе Сэндвичи Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаЛепешкиПирожкиПирожки с творогом
Рецепты сладостейПирожные
На праздничный стол Пикник
В духовке
Блюда из творога Блюда из цветной капусты Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 661 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)