видео рецепт с фото пошаговый

Пирожные "Киндер Слайс"

Фото к рецепту: Пирожные "Киндер Слайс"
 8 порций
 6 часов (ваши 1 час)

Предлагаю приготовить пирожные, по вкусу напоминающие десерт "Киндер Милк Слайс". Он состоит из двух шоколадных бисквитов и одной белой прослойки нежного суфле. Десерт "Киндер" готовится из молока, а в моем варианте я предлагаю приготовить песочно-бисквитные коржи и крем-суфле на основе сметаны. Это будет очень вкусно! Присоединяйтесь!

Продукты (на 8 порций)
Для коржей:
Масло сливочное (жирностью 82%) — 130 г
Сметана (жирностью 21%) — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Вода — 60 мл
Сахар — 110 г
Мука — 180 г
Какао-порошок — 45 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Сода — 2 г
Соль — 1 щепотка
Ванилин — 1 щепотка
*
Для крема:
Сметана (жирностью 21%) — 400 г
Сахарная пудра — 90 г
Желатин — 8 г
Вода — 60 мл
Ванилин — 1 щепотка
*
Для глазури:
Шоколад темный — 50 г
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 30 мл

Видео рецептПирожные "Киндер Слайс"
Пошаговый фото рецептПирожные "Киндер Слайс"
Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №1

Сначала приготовлю шоколадный корж. Сметана у меня жирностью 21%, сливочное масло - 82%. Все жидкие ингредиенты, включая сливочное масло, обязательно должны быть комнатной температуры. Муку, какао, разрыхлитель и соду нужно просеять.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №2

Муку, какао, разрыхлитель и соду соединяю, перемешиваю и пока отставляю в сторонку.
Духовку разогреваю до 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №3

Размягчённое сливочное масло взбиваю с солью, ванилином и сахаром добела.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №4

Добавляю яйцо комнатной температуры и взбиваю до однородности 1-1,5 минуты.
Добавляю сметану (комнатной температуры) и снова взбиваю до однородности. Должна получиться пышная, воздушная масса.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №5

Соединяю сухие ингредиенты с масляно-сметанной смесью. Перемешиваю. Тесто получится достаточно густое и липкое.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №6

Но нужно ещё добавить воду. Подогреваю воду до горячего состояния и вливаю в тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №7

Хорошо перемешиваю.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №8

Выпекать буду один большой корж, затем разрежу его пополам. Выпекать корж буду в разъёмной прямоугольной форме размером 22х36 см. Дно формы я застелила фольгой.
Не советую выпекать один высокий корж, а затем разрезать его на два тонких, так как коржи песочно-бисквитные и при разрезании будут крошиться.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №9

Аккуратно разравниваю тесто в форме, чтобы слой был равномерный (это очень удобно делать с помощью вот такой ложки).
Отправляю форму с тестом в духовку, заранее разогретую до 170 градусов, на 15-17 минут. Не передержите корж, иначе он будет сухим и рыхлым.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №10

Готовый корж при нажатии будет пружинить. Получается что-то среднее между бисквитом и песочным тестом.
Даю коржу полностью остыть и затем немножко отдохнуть, накрываю пищевой плёнкой, чтобы корж не высох.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №11

Затем снимаю форму, фольгу и делю корж на 2 равные части. Пока готовится крем, коржи лучше завернуть в пакет или пищевую пленку, чтобы не высохли.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №12

Для крема понадобятся: сметана (у меня жирностью 21%), сахарная пудра, ванилин, желатин и вода для его замачивания.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №13

Желатин соединяю с водой, перемешиваю и даю ему набухнуть.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №14

Сметану взбиваю с сахарной пудрой и ванилином. Масса побелеет и будет пронизана пузырьками воздуха. У меня на это ушло 7-8 минут. Аккуратно, не перевзбейте.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №15

Набухший желатин нужно растопить (нагреть, но не кипятить). Хорошо перемешиваю, чтобы все кристаллики распустились.
Добавляю желатин ко взбитой сметане.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №16

Еще немного взбиваю. Сначала масса будет жидкой, но потом крем загустеет. Можно убрать его в холодильник, но главное - не пропустить момент. :)

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №17

У меня, пока я подготавливала форму и корж, крем даже при комнатной температуре заметно загустел.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №18

Собирать торт (будущие пирожные) буду в той же форме, в которые выпекался корж. Дно формы я застелила пищевой пленкой. Важно, чтобы корж соприкасался со стенками формы, чтобы крем не растёкся.
Аккуратно укладываю корж. Выливаю сверху сразу весь крем.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №19

Разравниваю крем и укладываю второй корж.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №20

Убираю в холодильник для стабилизации.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №21

Сверху покрою глазурью, но это по желанию. Для глазури понадобятся шоколад (у меня тёмный), сливочное масло, молоко. При желании можно добавить сахар.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №22

Всё соединяю и растапливаю в микроволновке короткими импульсами по 30 секунд. Не перегрейте: когда масло растопится - достаточно.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №23

Всё хорошо перемешиваю. Вот такая однородная глянцевая глазурь должна получиться. Даю ей слегка остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №24

Заливаю глазурью остывшие будущие пирожные (а может, вы захотите, чтобы они остались тортом), равномерно распределяю.
Снова отправляю торт в холодильник для стабилизации.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №25

И только когда всё хорошо остынет, крем и глазурь стабилизируется, вынимаю из формы.
Можно оставить тортом...

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №26

...А можно разрезать на пирожные.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №27

Насыщенно-шоколадные песочно-бисквитные коржи, нежное с легкой кислинкой сметанное суфле и шоколадная глазурь!

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Киндер Слайс" - шаг №28

Объедение!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожные "Киндер Слайс". Как приготовить Пирожные "Киндер Слайс"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
Кремы, суфлеКрем сметанный Пирожные ТортыТорт шоколадный
Детский праздник На праздничный стол
В духовке
8 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(73)