видео рецепт с фото пошаговый

Пирожные "Молочный ломтик"

Фото к рецепту: Пирожные "Молочный ломтик"
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 ДЕСЕРТация   06.07.23

Нежнейшие шоколадные бисквиты, а между ними – прослойка воздушного молочного суфле. Это невероятно вкусно. Детям к стакану молока, взрослым к чашечке кофе – эффектные и аппетитные пирожные «Молочный ломтик» уместны везде!

Продукты
Яйца – 4 шт.
Мука – 70 г
Сахар – 70 г
Мёд – 1 ч. ложка
Какао-порошок – 25 г
Разрыхлитель – ¼ ч. ложки
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Вода – 1 ст. ложка
Соль – 1 щепотка
*
Для начинки:
Сливки (жирностью 33 %) – 350 мл
Молоко сгущённое – 180 г
Желатин – 10 г
Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Видео рецептПирожные "Молочный ломтик"
Пошаговый фото рецептПирожные "Молочный ломтик"
Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №2

Яйца разделяем на белки и желтки (отправляем в разные ёмкости для взбивания, яичные белки – в чистую сухую миску).
Желтки в отдельной миске соединяем с сахаром, мёдом, водой и ванильным сахаром.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №3

Взбиваем на максимальной скорости миксера 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №4

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Венчики миксера вымываем и насухо протираем бумажным полотенцем.
К яичным белкам добавляем щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №5

Взбиваем белки примерно 5-6 минут, до плотных пиков.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №6

Во взбитую желтковую массу добавляем половину взбитых белков.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №7

Аккуратно вмешиваем белки лопаткой, стараясь не нарушить воздушность массы.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №8

Добавляем просеянную муку с какао-порошком и разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №9

Аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №10

Добавляем оставшиеся белки.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №11

Снова аккуратно вмешиваем их лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №12

Противень застилаем пергаментом и выливаем подготовленное тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №13

Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10-12 минут. Учитывайте особенности вашей духовки.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №14

Готовый корж остужаем. Аккуратно удаляем пергамент. Подравниваем края бисквита. Разрезаем корж на две равные части.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №15

Желатин в небольшой мисочке заливаем 50 мл воды и оставляем набухать на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №16

60 мл сливок и набухший желатин соединяем в сотейнике и отправляем на слабый огонь.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №17

Подогреваем при постоянном помешивании до полного растворения желатина, но не кипятим.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №18

Сотейник снимаем с огня. В горячую сливочно-желатиновую массу добавляем сгущённое молоко и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №19

Оставшиеся сливки отправляем в ёмкость для взбивания. Взбиваем до пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №20

Во взбитые сливки постепенно добавляем молочно-желатиновую смесь, продолжая взбивать.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №21

Если масса получилась слишком жидкой, её можно ненадолго отправить в холодильник для загустения.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №22

Подходящую по размеру форму застилаем пищевой плёнкой, выкладываем на плёнку одну часть шоколадного коржа.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №23

Распределяем начинку по коржу.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №24

Сверху выкладываем вторую часть бисквитного коржа.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №25

Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №26

Достаём заготовку из холодильника, аккуратно освобождаем от пищевой плёнки и разрезаем на порционные пирожные.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №27

Готовые пирожные подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Молочный ломтик" - шаг №28

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожные "Молочный ломтик". Как приготовить Пирожные "Молочный ломтик"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиШоколадные пироги
Рецепты сладостейПирожные
Детский праздник На праздничный стол
В духовке
137 спасибо 183270 15 0
Алина Вторник, 15 Августа 2023 г. 04:42 #

Вы забыли вписать разрыхлитель

   
цитировать
Мария Воскресенье, 03 Декабря 2023 г. 22:57 #

Сколько добавлять разрыхлителя?

   
цитировать
Мария Понедельник, 01 Января 2024 г. 13:48 #

Желатин какой силы был использован?

   
цитировать
Ирина Пятница, 12 Января 2024 г. 10:08 #

Алина
Вы забыли вписать разрыхлитель

Мука, какао, разрыхлитель, добавляет вместе. Все у автора написано))

   
цитировать
20ИРИНА21 Среда, 06 Марта 2024 г. 17:06 #

Всё просто супер

Большое спасибо)

   
цитировать
Ника Суббота, 20 Апреля 2024 г. 14:15 #

Корж за это время не пропекся. И определить это на глаз не получится. в итоге прилип к доске и выложить в форму не получилось. Поломался

   
цитировать
Алина Среда, 26 Июня 2024 г. 13:16 #

Можно ли использовать молоко вместо сливок?

   
цитировать
Женя Суббота, 13 Июля 2024 г. 14:35 #

Не очень, конечно.

   
цитировать
MinniJaggee Понедельник, 22 Июля 2024 г. 13:40 #

Алина
Можно ли использовать молоко вместо сливок?

Лично я использовала, У меня нормально получилось)

   
цитировать
раяна Воскресенье, 28 Июля 2024 г. 16:53 #

вкусно очень получилось .ММММ

   
цитировать
дарья Понедельник, 05 Августа 2024 г. 11:04 #

не очень конечно походит на молочный ломтик, но все равно вкусно

   
цитировать
Ольга Пятница, 23 Августа 2024 г. 10:48 #

Спасибо огромное 👍! Все получилось,как на картинке. Очень вкусное,в меру сладкое,угостила друзей они просто в восторге. Такое пирожное можно смело готовить на праздник и главное прост в приготовлении. Этим рецептом поделилась со всеми подругами. Супер!!!

   
цитировать
Лиза Воскресенье, 22 Сентября 2024 г. 15:08 #

Первый рецепт в моей жизни, который совсем не получился. Корж прилип, весь поломался, крем не сладкий на такое количество сливок. На стол такое точно не поставишь.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 21 Декабря 2024 г. 17:42 #

Напишите, пожалуйста, размер Протвиня на который рассчитаны пропорции

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)