рецепт с фото пошаговый

Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком

Фото к рецепту: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком
 2 порции
 50 мин (ваши 20 мин)
 Sve4kaSV   18.08.21

Технология приготовления довольно простая и не займёт много времени. Отваренные соцветия капусты смешиваем с ароматным соусом из кефира, чеснока и свежего укропа. Капуста, запекаясь в соусе, получается очень нежной и сочной, пропитанной приятной кислинкой кефира и чесночным ароматом.

Продукты (на 2 порции)
Капуста цветная - 500 г
Кефир жирностью 2,5 % - 150 мл
Чеснок - 10 г (2-3 зубчика)
Укроп свежий - 20 г
Мука - 20 г (2 ч. ложки с горкой)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное без запаха - 15 мл (1 ст. ложка)

Пошаговый фото рецептЦветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком
Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Кефир лучше всего использовать более жирный и не кислый.
Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №2

Цветную капусту хорошо промойте под проточной холодной водой. Разделите на соцветия.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №3

В отдельной кастрюльке вскипятите примерно 1 л воды, посолите немного (щепотка). Опустите соцветия в кипящую воду. Варите 3-5 минут после повторного закипания, чтобы капуста осталась твердоватой. У меня соцветия крупные, я варила их 5 минут на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №4

Капусту переложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. 250 мл капустного отвара оставьте (он понадобится позже).
Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №5

Приготовьте соус. Глубокую сковороду хорошо разогрейте. Влейте растительное масло, добавьте муку.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №6

Обжарьте муку с маслом до лёгкой золотистости на умеренном огне, постоянно помешивая. Мне понадобилось около 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №7

Влейте постепенно, помешивая, горячий капустный отвар (250 мл). Перемешайте, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №8

Сразу добавьте кефир, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №9

Чеснок очистите, мелко нарежьте.
Укроп промойте, обсушите и нарежьте мелко.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №10

Чеснок и укроп добавьте в сковороду. Посолите (0,25 ч. ложки) и поперчите (щепотка). Перемешайте. Прогрейте, постоянно помешивая, до кипения.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №11

После отключите огонь. Получается густоватый ароматный соус.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №12

Смешайте приготовленный соус с цветной капустой.
(Если ваша сковорода подходит для запекания - жаропрочная, с металлической или съёмной ручкой, то можно смешать соус и капусту сразу в ней, а затем отправить в духовку.)

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №13

Выложите капусту с соусом в глубокую форму для запекания, желательно в один слой. Отправьте в разогретую духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов. Время запекания зависит от мощности вашей печки. Капуста должна подрумяниться.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №14

Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком, готова. (Моя газовая духовка плохо румянит, так что капустные соцветия остаются светлыми.)

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком - шаг №15

Капусту можно подать в качестве самостоятельного блюда или как гарнир. Вкусно в горячем и тёплом виде.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком. Как приготовить Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка из цветной капусты Запеканка капустная Овощные
В духовке
Обед Ужин
Блюда из капусты Блюда из кефира Блюда из цветной капустыЦветная капуста запеченная
21 спасибо 8058 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)