рецепт с фото пошаговый

Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью

Фото к рецепту: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью
 2 порции
 1 час 20 мин (ваши 1 час)
 Alena2018   20.07.21

Если вы любите выпечку с нежной сочной курицей и грибами, предлагаю вам приготовить такую галету. Сказать, что это вкусно, - значит не сказать ничего. Основа из рубленого теста буквально рассыпается и тает во рту. Начинка очень гармонично сочетает курицу, грибы, сливки и сыр. Галета получается не только вкусной, но и красивой!

Продукты (на 2 порции)
Для теста:
Масло сливочное (холодное) - 70 г
Вода (ледяная) - 2 ст. ложки
Мука - 100 г (2/3 стакана ёмкостью 250 мл)
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Куриное филе - 250 г
Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 70 г
Сливки 15-20 % - 120 мл
Сыр твёрдый - 70 г
Крахмал (любой) - 1/2 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Укроп - 15 г
Мускатный орех - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептГалета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью
Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №1

Подготовить продукты по списку.
Сливочное масло взять качественное - 82,5% жирности, и до момента использования держать в морозильной камере.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №2

Замороженное масло нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №3

Проще всего приготовить рубленое тесто в чаше блендера: соединить в чаше муку, нарезанное масло и соль.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №4

На средних оборотах измельчить всё в крошку. Добавить ледяную воду.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №5

Снова включить блендер, буквально 15-20 секунд работы - и тесто готово.
Если блендера нет, то масло натереть на крупной тёрке, смешать с мукой и солью, добавить воду и замесить руками мягкое эластичное тесто.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №6

Выложить тесто в миску и убрать на 20 минут в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №7

Приготовить начинку: лук и чеснок очистить и промыть.
Лук нарезать кубиками.
Чеснок мелко порубить.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №8

Шампиньоны промыть и нарезать некрупно.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №9

Куриное филе промыть и обсушить. Нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №10

Твёрдый сыр натереть на средней или мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №11

Укроп промыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №12

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, чеснок и грибы, жарить 3 минуты. Добавить куриное филе, жарить еще 4 минуты, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №13

Влить в сковороду сливки и тушить курицу с грибами 3 минуты на небольшом огне.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №14

Крахмал развести двумя столовыми ложками воды.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №15

Влить раствор крахмала в сковороду. Всё перемешать и прогреть 2 минуты - соус сразу станет густым, это нам и нужно.
Добавить соль, молотый перец и мускатный орех.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №16

Добавить в сковороду укроп и 2/3 сыра (1/3 сыра оставить для посыпания галеты).

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №17

Перемешать все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №18

Тесто раскатать в тонкий круглый пласт.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №19

Перенести тесто в форму или на противень (я предварительно застилаю форму фольгой, но это необязательно).
Отступив от краёв 1,5-2 см, распределить по тесту начинку.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №20

Края теста подобрать кверху небольшими складками и завернуть на начинку, формируя галету.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №21

Форму отправить в разогретую духовку, выпекать галету при 180 градусах 30-35 минут.
После посыпать галету оставшимся сыром и выпекать ещё 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №22

Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью готова. Такую выпечку можно подать со свежими овощами и зеленью.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью - шаг №23

Обязательно берите рецепт на заметку.
Приятного вам аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью. Как приготовить Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с грибами Пироги с курицей
ТестоБездрожжевое тесто Песочное тесто
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из сыра Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 503 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)