Подготовить продукты по списку.
Сливочное масло взять качественное - 82,5% жирности, и до момента использования держать в морозильной камере.
Замороженное масло нарезать кубиками.
Проще всего приготовить рубленое тесто в чаше блендера: соединить в чаше муку, нарезанное масло и соль.
На средних оборотах измельчить всё в крошку. Добавить ледяную воду.
Снова включить блендер, буквально 15-20 секунд работы - и тесто готово.
Если блендера нет, то масло натереть на крупной тёрке, смешать с мукой и солью, добавить воду и замесить руками мягкое эластичное тесто.
Выложить тесто в миску и убрать на 20 минут в холодильник.
Приготовить начинку: лук и чеснок очистить и промыть.
Лук нарезать кубиками.
Чеснок мелко порубить.
Шампиньоны промыть и нарезать некрупно.
Куриное филе промыть и обсушить. Нарезать небольшими кубиками.
Твёрдый сыр натереть на средней или мелкой тёрке.
Укроп промыть и мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, чеснок и грибы, жарить 3 минуты. Добавить куриное филе, жарить еще 4 минуты, помешивая.
Влить в сковороду сливки и тушить курицу с грибами 3 минуты на небольшом огне.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Крахмал развести двумя столовыми ложками воды.
Влить раствор крахмала в сковороду. Всё перемешать и прогреть 2 минуты - соус сразу станет густым, это нам и нужно.
Добавить соль, молотый перец и мускатный орех.
Добавить в сковороду укроп и 2/3 сыра (1/3 сыра оставить для посыпания галеты).
Перемешать все ингредиенты.
Тесто раскатать в тонкий круглый пласт.
Перенести тесто в форму или на противень (я предварительно застилаю форму фольгой, но это необязательно).
Отступив от краёв 1,5-2 см, распределить по тесту начинку.
Края теста подобрать кверху небольшими складками и завернуть на начинку, формируя галету.
Форму отправить в разогретую духовку, выпекать галету при 180 градусах 30-35 минут.
После посыпать галету оставшимся сыром и выпекать ещё 7-8 минут.
Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью готова. Такую выпечку можно подать со свежими овощами и зеленью.
Обязательно берите рецепт на заметку.
Приятного вам аппетита!
Рецепт: Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью. Как приготовить Галета из рубленого теста с курицей, грибами, сыром и зеленью?