Постный борщ в сковороде

Подготовьте продукты по списку.
При желании можно также добавить в такой постный борщ 1-2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложку лимонного сока и измельчённый зубчик чеснока.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Капусту тонко нашинкуйте.

Морковь очистите, натрите на мелкой тёрке.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Для приготовления борща я использовала сотейник диаметром 26 см и глубиной 6 см.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Выложите картофель и капусту в сковороду и, помешивая, обжаривайте примерно 3 минуты, пока капуста не пустит сок и не станет чуть более мягкой.

Добавьте лук и морковь. Периодически помешивая, обжаривайте овощи ещё примерно 10 минут.

Свёклу очистите, натрите на мелкой тёрке и отправьте в сковороду к остальным овощам.
Добавьте томатную пасту.

Посолите и поперчите. Хорошо всё перемешайте.

Вскипятите 1,5 л воды и влейте в сотейник к овощам.
Если решили добавлять сахар, лимонный сок и мелко нарубленный зубчик чеснока - это можно сделать сейчас.
Перемешайте.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите борщ без мяса примерно 10 минут, до мягкости овощей.
Выключите нагрев, попробуйте постный борщ и при необходимости добавьте ещё соли или перца по вкусу.
Зелень петрушки мелко нарежьте и присыпьте готовое блюдо.

На этом фото у меня борщ в порционной сервировочной сковородке.)

Приятного аппетита!