рецепт с фото пошаговый

Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде

Фото к рецепту: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде
 4 порции
 2 часа (ваши 15 мин)
 Alenkiy   11.04.21

Запечённые свиные рёбра — любимое блюдо очень многих мясоедов. Запеките рёбра в духовке под острым томатно-соевым маринадом — и вы просто не сможете остаться равнодушными к аромату и вкусу блюда! После долгого запекания в духовке мясо становится очень мягким, сочным, легко снимается с кости. К таким запечённым свиным рёбрам подаётся соус из рисового уксуса, чеснока, перца и соевого соуса с соком лайма, который соединяет в себе острый, солёный и сладковатый вкусы.

Продукты (на 4 порции)
Рёбра свиные - 1 кг
*
Для маринада:
Соевый соус - 55 мл
Кетчуп томатный - 60 мл
Сахар коричневый - 25 г
Херес - 1,5 ст. ложки
Перец острый свежий - 0,5 шт.
*
Для соуса:
Соевый соус - 15-25 мл
Перец острый свежий - 0,5 шт.
Сахар коричневый - 25 г
Уксус рисовый (или яблочный) - 90 мл
Чеснок - 2 зубчика
Лайм - 0,5 шт.

Пошаговый фото рецептСвиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде
Фото приготовления рецепта: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде - шаг №2

Острый перец нарежьте колечками.
Для маринада соедините в глубокой миске кетчуп, херес, половину острого перца, нарезанного колечками, 25 г коричневого сахара и 55 мл соевого соуса.

Фото приготовления рецепта: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде - шаг №3

Рёбра вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Выложите рёбра в один слой в форму, в которой они будут мариноваться и запекаться.

Фото приготовления рецепта: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде - шаг №4

Залейте мясо соево-томатным соусом, накройте крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час, а лучше — на ночь. Если замариновать рёбра на ночь, они будут намного вкуснее и сочнее.

Фото приготовления рецепта: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде - шаг №5

В процессе маринования несколько раз переверните рёбра на другую сторону, чтобы маринад пропитал мясо со всех сторон.
Спустя 10 часов маринования рёбра потемнели, и маринада визуально стало меньше.
Незадолго до окончания маринования разогрейте духовку до 160 градусов.

Фото приготовления рецепта: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде - шаг №6

Накройте форму с рёбрами фольгой.
Запекайте свиные рёбра в остром томатно-соевом маринаде при 160 градусах в течение 1 часа. Затем достаньте форму из духовки.

Фото приготовления рецепта: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде - шаг №7

Переверните рёбрышки на другую сторону, снова накройте фольгой и запекайте в духовке ещё 1 час при той же температуре.

Фото приготовления рецепта: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде - шаг №8

За 15 минут до конца второго часа снимите фольгу, чтобы мясо приобрело аппетитную румяную корочку.

Фото приготовления рецепта: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде - шаг №9

Приготовьте соус для подачи.
Очищенный чеснок мелко нарежьте.
В сотейнике или кастрюльке с толстым дном соедините рисовый уксус (можно заменить яблочным), 15-25 мл соевого соуса (можно использовать рыбный соус), чеснок, 25 г коричневого сахара и оставшийся острый перец, нарезанный колечками.

Фото приготовления рецепта: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде - шаг №10

Поставьте соус на огонь, доведите до кипения. Уваривайте соус на среднем огне 8-10 минут, пока не останется половина от изначального количества.

Фото приготовления рецепта: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде - шаг №11

Перелейте в соусник или глубокую пиалу. Выдавите в соус сок половинки лайма. Полностью остудите соус перед подачей.

Фото приготовления рецепта: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде - шаг №12

Невероятные свиные рёбра, запечённые в томатно-соевом маринаде, готовы. Выложите их на деревянную дощечку, дополните кисло-сладким соусом чили и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде - шаг №13

Свиные рёбра — это не ежедневное блюдо, ведь оно содержит в себе достаточное количество жира. Но если вы попробуете именно такой вариант рёбрышек, то этот рецепт поселится в ваших закладках для особых случаев.
Мясо получилось нежным и его буквально можно есть губами, а дополнительную остроту и сочность блюду придает оригинальный соус.

Фото приготовления рецепта: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде - шаг №14

Это очень-очень вкусно!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде. Как приготовить Свиные рёбра, запечённые в остром томатно-соевом маринаде?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины
Рецепты соусовСоус чесночный Соусы и приправы для шашлыка День рождения На праздничный стол Новый ГодГорячие блюда на Новый год
В духовке
Обед Ужин
Блюда с соевым соусом
8 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)