рецепт с фото пошаговый

Террин из куриной печени с хурмой и виски

Фото к рецепту: Террин из куриной печени с хурмой и виски
 4 порции
 40 мин (ваши 40 мин)
 Vasilisa69   11.11.20

Интересная закуска из куриной печени в желе из хурмы и желатина. Пикантную нотку в это блюдо внесет алкоголь — виски или бренди. Обжариваем куриную печень, готовим заливку из нежной хурмы с желатином, выкладываем в форму слоями и ждём пока закуска застынет в холодильнике. Готовить блюдо просто, так что праздника дожидаться необязательно.

Продукты (на 4 порции)
Печень куриная - 250 г
Хурма - 1 шт. (100 г)
Виски - 50 мл
Вода (холодная) - 30 мл
Желатин - 10 г
Уксус бальзамический - 1 ч. ложка
Масло подсолнечное (для жарки) - 40 мл
Соль - 0,25 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (или по вкусу)

Пошаговый фото рецептТеррин из куриной печени с хурмой и виски
Фото приготовления рецепта: Террин из куриной печени с хурмой и виски - шаг №1

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Плоды хурмы лучше взять спелые, их легче будет протирать через сито, да и вкус будет более приятным.
В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка.

Фото приготовления рецепта: Террин из куриной печени с хурмой и виски - шаг №2

Желатин заливаем виски и оставляем набухнуть.

Фото приготовления рецепта: Террин из куриной печени с хурмой и виски - шаг №3

Тем временем займёмся печенью.
Печень вымываем и обсушиваем бумажными полотенцами, срезаем лишние жилки и плёнки.
Выкладываем печень на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

Фото приготовления рецепта: Террин из куриной печени с хурмой и виски - шаг №4

Солим и перчим печень. Обжариваем 5-7 минут с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Террин из куриной печени с хурмой и виски - шаг №5

Остужаем печень, нарезаем помельче прямо на сковороде.
Добавляем бальзамический уксус и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Террин из куриной печени с хурмой и виски - шаг №6

Хурму вымываем и протираем через сито.
Набухший желатин растапливаем на паровой бане, остужаем. Следим, чтобы масса не начала застывать!

Фото приготовления рецепта: Террин из куриной печени с хурмой и виски - шаг №7

Добавляем желатин и воду в пюре из хурмы. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Террин из куриной печени с хурмой и виски - шаг №8

Подготавливаем форму, в которой будет готовиться террин. Это могут быть порционные формочки, а может быть одна форма большего размера. Форму застилаем целлофаном или пищевой плёнкой и выкладываем слой печени (половину).

Фото приготовления рецепта: Террин из куриной печени с хурмой и виски - шаг №9

Этот слой покрываем половиной желейной массы.
Выкладываем новый слой печени и заливаем остатками желе.
Ставим в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Террин из куриной печени с хурмой и виски - шаг №10

Через несколько часов желе застынет.

Фото приготовления рецепта: Террин из куриной печени с хурмой и виски - шаг №11

Аккуратно вынимаем террин из формы при помощи целлофана. Целлофановую (пищевую) плёнку снимаем.
Аккуратно разрезаем террин на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Террин из куриной печени с хурмой и виски. Как приготовить Террин из куриной печени с хурмой и виски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Террин Холодные закуски
На праздничный стол Новый Год
Обед Ужин

Блюда из печениПечень куриная Блюда из хурмы

Тема › Курица - любовь моя

6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)