Влажный пирог с хурмой

Необходимые продукты.

Хурму вымываем, очищаем от шкурки, косточек и плодоножек.
Мякоть измельчаем в пюре погружным блендером или вилкой.

В миске соединяем яйца с сахаром и взбиваем миксером 3-4 минуты, до белой пены.

С лимона с помощью мелкой тёрки снимаем цедру и добавляем в яичную смесь.
Вливаем растительное масло. Снова взбиваем миксером.

Добавляем измельченную хурму.

Взбиваем миксером.

Муку (350 г - это 2⅔ стакана ёмкостью 200 мл) смешиваем с разрыхлителем.

Муку с разрыхлителем просеиваем и добавляем во взбитую массу. Перемешиваем.

Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.

Форму для выпечки (у меня диаметром 22 см) смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто в форму. Поверхность теста разравниваем.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 50 минут.
Готовность можно проверить деревянной шпажкой - при прокалывании готового пирога она должна выходить сухой.

Влажный пирог с хурмой вынимаем из духовки и даём ему немного остыть.
Вынимаем пирог из формы, даём ему остыть полностью.
Пирог можно украсить, посыпав его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!