рецепт с фото пошаговый

Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем

Фото к рецепту: Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 50 мин)
 MariaSS   12.09.20

Вкусное домашнее блюдо для сытной трапезы. Тушенные в томатном соусе овощи – свёкла и морковь – получаются мягкими, с интересным и узнаваемым вкусом. Добавление маринованных огурчиков придаёт блюду схожесть с винегретом. Картофель предварительно запекается в духовке, а не обжаривается. Готовое блюдо в целом становится выигрышней по вкусу и ещё полезней.

Продукты (на 4 порции)
Картофель - 530 г (4-5 шт.)
Свёкла (сочная, тёмная) - 400 г (1 шт.)
Огурцы маринованные - 180 г (10 шт.)
Морковь - 120 г (1 шт.)
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Масло сливочное (для смазывания формы) - 20-30 г
Соль - 0,25 ч. ложки
*
Для маринада:
Томатная паста - 25 г
Вода (кипяток) - 200 мл
Асафетида (100% концентрация) - на кончике ножа
Мускатный орех молотый - на кончике ножа
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Горчица чёрная (семена) - 0,5 ч. ложки
Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Сахар - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептОвощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем
Фото приготовления рецепта: Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты. (Сливочное масло используется для смазывания формы, чтобы запечь картофель. Если заменить сливочное растительным маслом, блюдо будет постным.)
Разогрейте духовку до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем - шаг №2

Картофель вымойте, очистите и нарежьте брусочками.
Форму для запекания обильно смажьте сливочным маслом.
Выложите в форму брусочки картофеля и разровняйте их.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем - шаг №3

Поставьте форму с картофелем в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут, до полной готовности картофеля. Один-два раза картофель можно перемешать для более равномерного запекания.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем - шаг №4

Томатную пасту залейте кипятком (200 мл), добавьте соль, сахар, лавровый лист, семена чёрной горчицы, асафетиду, молотые чёрный перец, мускатный орех и кориандр. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем - шаг №5

Морковь и свёклу вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем - шаг №6

В кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло. В горячее масло выложите нарезанные овощи. Обжарьте их на большом огне, помешивая, 2-3 минуты. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 30-40 минут, до мягкости овощей.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем - шаг №7

Добавьте в кастрюлю запечённый картофель.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем - шаг №8

У маринованных огурчиков срежьте кончики, а сами огурцы нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте измельчённые огурцы в кастрюлю к овощам.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем - шаг №9

Влейте томатный соус в кастрюлю. Добавьте соль к овощам (с учетом солёности томатного соуса и маринованных огурцов). Перемешайте, доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на небольшом огне 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем - шаг №10

Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем готово!
Блюдо можно подавать к столу сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем. Как приготовить Овощное рагу со свёклой, маринованными огурцами и картофелем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощныеРагуОвощное рагу Рагу овощное с картошкой
В духовке
Обед Ужин

Блюда из картофеляКартофель запеченный Блюда из моркови Блюда из огурцовОгурцы маринованные Блюда из свеклы
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)