Красный борщ с мясными фрикадельками

Подготавливаем все необходимые продукты.

Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Разделяем лук пополам.

В миске соединяем фарш и половину нарезанного лука.

Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс в миску с фаршем.

Добавляем соль и перемешиваем фарш до однородности.

Из фарша формируем небольшие фрикадельки.

Очищаем картофель и нарезаем средними кусочками.

Картофель заливаем в кастрюле водой (2,2 л) и варим 10 минут.

Капусту шинкуем полосками.

Затем добавляем капусту в кастрюлю и варим ещё 10 минут.

Морковь и свёклу очищаем и натираем на крупной тёрке.

Вторую половину лука обжариваем на раскаленной с растительным маслом сковороде 3-5 минут, до лёгкой золотистости.

Затем добавляем к луку морковь и свёклу.

Обжариваем овощи ещё 5-7 минут, до мягкости.

Затем добавляем сахар, уксус, томатную пасту и паприку.

Вливаем 200 мл воды и перемешиваем.

Сковороду накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим овощи 10 минут.

Зажарку из овощей и лавровый лист добавляем в кастрюлю с капустой и картофелем. Доводим до кипения и солим по вкусу.

Как только борщ закипит, добавляем фрикадельки.

Варим борщ с фрикадельками ещё 15 минут. Выключаем огонь и добавляем смесь перцев.

Красный борщ с фрикадельками готов. Свежую зелень мелко нарезаем.
Разливаем борщ по тарелкам, в каждую порцию добавляем зелень и подаём.
Приятного аппетита!