Домашние пельмени

2.года делаю пельмени по этому рецепту. Не на пельменнице, а раскатываю сочень тонкий и выреза кружочки. Многое зависит от муки/её качества/. Теста выходит 800-850 гр, а фарша 1000-1100 гр. Пельмени отличные.

Готовом тесту дайте отдохнуть 15-20 минут, в это время займитесь фаршем. И ещё делаю чебуреки из такого же теста, Но!!! Добавляю во время замес а теста 2-3 столовых ложки водки. Во время жарки тесто быдет пузыриться. Не пожалейте водочки! И фарш пожиже разведите, не как на пельмени.

И вареники из пельменного теста отличные получаются. Удачи всем!

Вообще первый раз в жизни делала пельмени и попался этот рецепт, все получилось, мужу понравилось)

Что то не то получается. 15 минут замес

Спасибо за отличный рецепт! Делала тесто для пельменей. Тесто упругое и в то е время легко раскатывается!!!

Спасибо! Отличное тесто. Легко, быстро, вкусно, качественно.

Тесто действительно очень вкусное! И работать с ним приятно! У меня тоже получилось 5,5 пельменниц, всего пельменей получилось 1600гр, цена за 1 килограмм вышло 150(!) руб.

Из этого теста получилось 3

пельменницы или 3х37=111 пельмений еще 6 пельмений итого 117 штук еще не варила что получится не знаю.

Сейчас с мужем лепим пельмени по вашему рецепту. Тесто супер! Раскатывается тонко. Спасибо!!!

Ну вот мы с мужем закончили лепить пельмени. Лепили вручную. Вышло 200 штук. Фарш из мяса северного оленя и сало + специи. Ну очень вкусно и тесто тонкое и неразваривается.

Пропорции не отмеряла, все сделала на глаз, господи мне за 40 лет и я первый раз в жизни пельмени лепила легко и с удовольствием, вот искреннее вам спасибо за то, что поделились рецептом.

Идеаааальный рецепт! Вышло 6 пельменниц. Штук 160, наверное, 170. Вкусно очень. Я еврейка, поэтому без сала и свинины, только говядина.

Перечситала 193!!!! Пельменя вау

Хороший рецепт. Только чуть больше муки добавляла.

Тесто очень легко делать, раскатывать. При заморозке не трескается. При варке не разваливается. Вкусное.

Очень удачный рецепт, пельмешки сочные и на разварились, тесто тугое и эластичное, хорошо держит форму.

Тесто идеальное получается, я делала все по весам, мука Макфа, у кого не получается, возможно у вас мука повышенной клейкости. Тесто легко катается, мягкое, при варке не расплывается

Я тесто сварила, а оно кашей пошло, как минимум надо 2 яйца добавлять, все блюдо испортило.

У меня тоже самое. :-(

Проще слепить пельмени из резинового сапога чем из этого теста. Раскатать реально, но сложно, тесто твёрдое как камень, сделала для пробы одну форму и выбросила остаток теста

Это ужас какой-то, а не рецепт. Жаль потраченного времени и продуктов.

Спасибо за рецепт, это первое тесто с которым работать одно удовольствие

Выкинула тесто... Дубовое.

Тесто получилось очень хорошее !!!

Все идеально. У меня получилось 150 пельменей, и осталось тесто на пиццу. Спасибо за рецепт!

Муки оооочень много по рецепту, тесто очень тугое, руки все болят после раскатки, фарша на такое количество теста ушло больше килограмма, ну ни как не 500гр по рецепту, все несоответствует действительности, один только плюс, после всех мучений раскатки теста получилось 4,5 пельменниц и довольно вкусных пельменей, повторять по этому рецепту не советую.

Спасибо! Тесто хорошее получилось.

Хорошее тесто, главное следовать рецепту. Начитавшись коментов я решила взять меньше муки(400гр) и чуть всё не испортила, быстро добавив недостающее количество муки, я получила мягкое, эластичное, слегка липковатое тесто. После отдыха тесто становится чуть влажнее, поэтому брать его нужно мучными руками и дальше я готовила с припыленным столом.

Пельменницей никогда не пользовалась, решила попробовать с ней, первый раз вышло очень тонкое тесто, но даже свежие пельмени при варке не расплылись, не продырявились, немного вздулись и всё. Вторую партию делала с учётом прошлого опыта и вот получилось(фото), хотя я кулинар так себе. Ещё скажу что нужно отрывать кусочек по больше, потому что как ни старайся тесто всё таки немного сжимается обратно и если кусок маленький он либо порвётся на пельменнице, либо тесто размокнет от фарша и опять порвётся. А потом этот порванный кусок комкаёшь, раскатываешь, а эластика пропадает и ему снова нужно отлежаться. Лучше кусок теста побольше оторвать, потом обрезки с пельменницы можно использовать вторично.

Начинка из готового фарша, добавила лук слегка пробитый в блендере(луковый сок сцедила), начинку солила слезами воды буквально 2 ст.л. Сразу скажу, мне начинки не хватило, а теста осталось на третью пельменницу (23шт).

На вкус пельмени пахнут пельменями, похожи на пельмени, выглядят тоже как пельмени, внутри сочные, лука много бахнула (1бол.лук,и 1мал.лук), но мужу понравилось, а это самое главное Спасибо за рецепт!

Отличный рецепт, идеальные пропорции. Делала пельмени 2 раза, всё получилось. Получается 1,5кг пельменей. По соли как надо, после варки внутри бульон.

Я что-то не поняла: 500 г муки - это 3 стакана объемом по 250 плюс 1 столовая ложка?

Я вот тоже не поняла, у меня дома весы 250*3 это 750 и сколько в итоге брать 500 или 750?!

Настя

Я что-то не поняла: 500 г муки - это 3 стакана объемом по 250 плюс 1 столовая ложка?

Я вот тоже не поняла, у меня дома весы 250*3 это 750 и сколько в итоге брать 500 или 750?!

В стакане объёмом 250 мл всего 160 грамм муки. 160х3=480 г (плюс 1 ст. л - примерно 25 г) Итого примерно 500 г муки. Тем, у кого есть весы, эти расчёты можно не брать во внимание)

Дуже дякую пельмені смакота .

Спасибо за отличный и простой рецепт!!! Я ленивый человек и не люблю сложные рецепты, делала первый раз,четко следовала описанию, получились очень вкусные пельмешки, ровно пять пельменниц. Тесто не липнет и не расклеивается после варки. Если у кого то не получились берите весы и все будет ок. Рецепт в копилочку, спасибо!!!

Спасибо большое за рецепт теста. Лучший

Спасибо большое за рецепт☺Раньше не особо любила готовить пельмени,именно из за раскатывания теста,сплошная мука...Теперь пельмени и вареники не покупаем,делаем сами,при варке не расклеиваются и нежные👍

Тесто - отлично.

В начинке коррекция для чувствительных к варёному в сыром виде луку - перед перемалыванием лук стОит пожарить.

Лепил сегодня руками. Получился 41 пельмень. Каким образом при помощи пельменницы из того же исходного материала у вас получается 185 штук не понимаю

Вот знаете, есть 2 типа людей, у которых талант чихнуть на муку и будет идеально все, и есть я, которая четко по граммам делает, и получается мессево 😂 так вот, это мои вторые по счёту домашние пельмени, после первой партии муж сказал не надо заморачиваться, проще купить😂 сделала все как говорила девушка и все получилось ИДЕАЛЬНО, тесто действительно, эластичное, ни разу не порвалось, красивое, раскатывать одно удовольствие, делала так же с формой, налепила около 5 кг, ещё хочу вареники сделать, после заморозки никаких трещин, все прекрасно, а главное очень вкусно!!! Муж оценил😁 автор, спасибо тебе огромное, рецепт сохранила, теперь он со мной на всю жизнь😁

не понравилось тесто, работать да удобно, тесто эластичное , но после варки очень мягкое, на пельмени нужно совсем тугое тесто ...

Света

Я тесто сварила, а оно кашей пошло, как минимум надо 2 яйца добавлять, все блюдо испортило.

Тяжело наверное жить с руками из задницы?😄

Прям с языка сняли 🤣🤣🤣

Идеально вышло! Спасибо автору! А у кого что то не получилось, так это в ваших руках дело, а не в рецепте😁

Здравствуйте! Рецепт просто супер, отличное тесто получилось. Спасибо!

Спасибо большое за рецепт. Пожалуй,он наиболее удачный из тех,что мы пробовали. Пельмени получаются аккуратные,плотненькие,не развариваются, очень понравились даже моему мужу-привереде))

Тесто получилось обалденное!! Спасибо за рецепт!

Тесто просто супер по этому рецепту, пелемешки получаются вкусные тесто тоненькое, семья в восторге ☺️Спасибо автору 🤗

Спасибо за рецепт теста! Наконец-то у меня получилось !!!

Уж не знаю, что происходит с тестом у людей с отрицательными отзывами, у меня тесто получилось и оно идеально!!!! Спасибо автору!

Это лучшее тесто для пельменей, с которым я когда-либо работала! Лепила руками, пропорции и поэтапность строго по рецепту. Тесто эластичное, мягкое, не разлазится!!! Не липнет, при варке остаётся плотным, но нежным! Автору огромное спасибо! Кстати, по ее рецептам уже не первое блюдо получается на «отлично». Особенно великолепны пасхальные куличи!

У меня вместо теста получилось куча жидкого клейстера, хотя все пропорции из рецепта, пришлось еще стакан муки добавить. Что не так?

Зависит от муки

Рецепт удачный.

Замешивала только в другом порядке. В горячей воде растворила соль, добавила масло. Яйца перемешала в отдельной посуде и добавила в муку (предварительно отложив 1/5 часть муки в стакан), перемешала, и добавила всю воду в муку, перемешала, потом вымешивала на столе, добавляя отсыпанную муку в стакан. Немного муки осталось, ориентировалась на свои ощущения мягкости теста. Далее тесто в пакет и мин на 15 на расстойку. Раскатывала на припыленном мукой столе. Ни один пельмень не порвался. При варке тоже всё отлично! 10 минут варились и не порвался ни один пельмень. Рецепт сохранила.

Ну очень хорошее тесто... Теперь только по этому рецепту

Я редко пишу комментарии, но тут не смогла удержаться! Впервые лепила пельмени и, о чудо, всё получилось!!!! Спасибо за рецепт

Готовила пельмени в первый раз ,всё получилось, благодарю.

Отличный рецепт теста!!!! Реально эластичное, не рвется!!! Начинку использовала на свой вкус. А так же попробовала разные формы для пельменей и вареников, все получилось просто отлично. Странно, что у кого-то не получилось, нужно внимательнее читать рецепт ☝