рецепт с фото пошаговый

Тесто на воде

Фото к рецепту: Тесто на воде
 1 порция
 15 мин (ваши 15 мин)
 Практика   25.12.14

Для теста употребляют холодную, теплую, горячую воду и крутой кипяток. Например, тесто для пельменей, которые варятся на воде, замешивается на холодной воде.

Продукты (на 1 порцию)
Мука - 2 стакана
Кипяток - 0,75 стакана
или вода - 0,5-0,75 стакана
Масло растительное (для теста на кипятке) - 2 ст. ложки
или яйца куриные - 2 шт.
Соль - 1 ч. ложка

Чтобы приготовить клецки на пару, для теста нужен кипяток. А для домашних блинов и жареных пельменей подойдет вода 70-80°С.

В зависимости от количества воды тесто различают твердое и мягкое. Так, для пельменей нужно немного воды, иначе слишком мягкое тесто будет плохо вариться и не будет держать форму. Слишком твердое тесто осложняет закладывание начинки и формование пельменей.

Для любого блюда тесто следует замешивать с особой тщательностью, ибо это сказывается на вкусовых качествах всех мучных блюд. Тесто считается хорошо замешанным, если оно представляет собой однородную массу, в которой нет ни воды, ни сухой муки, ни мелких комочков.

Из теста на холодной или теплой воде без использования дрожжей готовят изделия на пару, отваривают в воде или пекут. После тепловой обработки прочные и упругие изделия сохраняют свою первоначальную форму, а на вкус немного жестковаты. Для того, чтобы тесто стало эластичным, не прилипало к рукам, не ломалось, в воду для теста необходимо добавить немного соли.

Заварное тесто замешивается на кипятке. Приготовленные на пару изделия из такого теста мягкие и гладкие, легко усваиваются организмом. Обычно это тесто используют для пельменей, приготовленных на пару, для жаренных в масле пирожков со сладкой начинкой. Заварное тесто плохо впитывает масло, поэтому расход масла на такие изделия невелик.

Яичное тесто с добавлением воды замешивается на равном количестве яиц и воды. Если это тесто для сладких блюд, следует дать ему немного отстояться, чтобы сахар полностью растворился.

Пошаговый фото рецептТесто на воде
Фото приготовления рецепта: Тесто на воде - шаг №1

Продукты для теста перед вами.

Фото приготовления рецепта: Тесто на воде - шаг №2

Муку просеять.

Фото приготовления рецепта: Тесто на воде - шаг №3

В теплой воде (или кипятке) растворить соль.

Фото приготовления рецепта: Тесто на воде - шаг №4

В муку добавить растительное масло (или взбитые яйца), а также воду (или кипяток). Если вы решили делать тесто на куриных яйцах, тогда вода должна быть теплая, с температурой не выше 40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тесто на воде - шаг №5

Перемешать все ложкой.

Фото приготовления рецепта: Тесто на воде - шаг №6

А затем месить руками.

Фото приготовления рецепта: Тесто на воде - шаг №7

Тесто выложить на разделочную доску, подсыпая муку (по необходимости) замесить руками эластичное тесто.

Фото приготовления рецепта: Тесто на воде - шаг №8

Тесто накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Тесто на воде - шаг №9

Тесто на воде готово!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто на воде. Как приготовить Тесто на воде?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБездрожжевое тесто Пельменное тесто Тесто для вареников Тесто для пельменей
Азиатская кухня Китайская кухня
Пост

Тема › Сокровища наций

92 спасибо 7 2
Сергей Пятница, 07 Сентября 2012 г. 13:32 #

На воде с растительным маслом очень вкусно, но не технологично. С салом технологично, но ни чуть не вкусно. На сыворотке - классика. Все хорошо, но маленько кисловато. Подскажите подходящее (на воде) Заранее спасибо.

   
цитировать
Лена Суббота, 14 Декабря 2013 г. 16:52 #

неочень,мне понравился другой рецепт!Very we!

   
цитировать
тамара Среда, 25 Декабря 2013 г. 22:38 #

тесто делаю на вода мука соль растительное масло замешать и дать под миской постоять 1час.фарш курин.бедро снять мясо и добавить кусочек почеревка свиного пропустить через мясорубку добавить лук сырой соль перец. и начинаем лепить пельмени.

   
цитировать
Dim Пятница, 03 Июня 2016 г. 13:42 #

Заголовок "Тесто на воде"

Состав "Яйцо 2шт."

[[Логика]]

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(90)