рецепт с фото пошаговый

Домашние пельмени

Фото к рецепту: Домашние пельмени
 4 порции
 1 час

Готовим вместе пельмени? Тесто для пельменей замешивается на кипятке. Повозиться, конечно, немножко придется, но зато какое наслаждение Вас ожидает потом! Горяченькие домашние пельмени, которые вы сделали своими руками. Сами. :) Это не сложно.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Мука - 300 г
Кипяток - 1 стакан (250 г)
Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
Свинина - 200 г
Говядина - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Черный перец - 1 щепотка
Соль - 1-2 ч. ложки
Молоко - 0,5 стакана
или вода - 0,5 стакана

Пошаговый фото рецептДомашние пельмени
Фото приготовления рецепта: Домашние пельмени - шаг №1

Продукты для пельменей домашних перед вами.

Фото приготовления рецепта: Домашние пельмени - шаг №2

Как приготовить пельмени домашние:

Сделать тесто для пельменей. Для этого сперва просеять муку.

Фото приготовления рецепта: Домашние пельмени - шаг №3

Вскипятить чайник. В миску насыпать соль. Добавить 1 стакан кипятка.

Фото приготовления рецепта: Домашние пельмени - шаг №4

Подсыпая просеянную муку, быстро замесить мягкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Домашние пельмени - шаг №5

Переложить тесто для пельменей на посыпанную мукой доску, хорошо обмять так, чтобы тесто не приставало к рукам. Тесто накрыть полотенцем. Дать постоять 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашние пельмени - шаг №6

Тем временем сделать начинку для пельменей. Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Домашние пельмени - шаг №7

Мясо помыть, разрезать на кусочки. Пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить. Добавить репчатый лук.

Фото приготовления рецепта: Домашние пельмени - шаг №8

Добавить столько воды или молока, чтобы фарш был не густым, но и не слишком жидким. Хорошенько перемешать. Фарш готов.

Фото приготовления рецепта: Домашние пельмени - шаг №9

Тесто для пельменей разделить на 4 части. Скатать каждый кусочек в колбаску.

Фото приготовления рецепта: Домашние пельмени - шаг №10

Каждую колбаску разрезать на 15-16 кусочков. Каждый кусочек раскатать скалкой в кружок.

Фото приготовления рецепта: Домашние пельмени - шаг №11

На каждый кружочек теста положить неполную чайную ложку фарша. Сложить заготовку вдвое и тщательно защипнуть края, ушки соединить.

Фото приготовления рецепта: Домашние пельмени - шаг №12

Так сделать все пельмени. Накрыть полотенцем, чтобы не подсохли. Или заморозьте впрок.

Фото приготовления рецепта: Домашние пельмени - шаг №13

Вскипятить 2,5 л воды. Посолить. Выложить одну порцию пельменей. Помешать, чтобы не слиплись. Дать вскипеть до всплытия пельменей и убавить огонь до среднего. Варить пельмени домашние до готовности, 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашние пельмени - шаг №14

При помощи шумовки вынуть пельмени в тарелку. Добавить кусочек сливочного масла. Домашние пельмени с мясом готовы. Подавать горячими со сметаной, соусом или уксусом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашние пельмени. Как приготовить Домашние пельмени?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаПельмени Русская кухня
Обед
Блюда из молока Блюда из фаршаФарш мясной

Тема › Сокровища наций

688 спасибо 58 10
rOrganizer Четверг, 14 Ноября 2013 г. 13:10 #

Интересное приготовление домашних пельменей, рецепт теста на кипятке понравился, спасибоWell

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 14 Ноября 2013 г. 18:21 #

На здоровьеWell

   
цитировать
Лариса Четверг, 26 Декабря 2013 г. 18:08 #

Лук обязательно нарезать? а если вместе с мясом пропустить ч/з мясорубку?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 27 Декабря 2013 г. 13:25 #

Лариса:
Лук обязательно нарезать? а если вместе с мясом пропустить ч/з мясорубку?
Можно лук пропустить через мясорубку.

   
цитировать
галина Суббота, 04 Января 2014 г. 10:07 #

Очень вкусно,спасибоTo you

   
цитировать
ллллл опс Воскресенье, 12 Января 2014 г. 13:59 #

ну норм

   
цитировать
Ольга Понедельник, 13 Января 2014 г. 20:59 #

Стакан кипятка 200 или 250 гр.?

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 14 Января 2014 г. 13:00 #

Стандартный стакан 250 г

   
цитировать
Алексей Среда, 12 Февраля 2014 г. 19:18 #

можно лук порезать обжарить а затем добавить в фарш только в отличии от свежего лука для пережарки потребуется лука больше ну очень вкусно советую

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 21 Февраля 2014 г. 12:14 #

Спасибо за секретикWell

   
цитировать
Никита шев Франции Вторник, 18 Марта 2014 г. 21:11 #

Оцень вкусно спасибоYesYes

   
цитировать
Ulyasha Понедельник, 31 Марта 2014 г. 21:45 #

Спасибо за рецепт!Очень вкусно!Well

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 06 Апреля 2014 г. 23:35 #

Скажите пожалуйста а почему тесто замачивается именно на кипятке??????? Как его мешать то горячим. И почему нельзя просто на теплой воде. В чем разница?

   
цитировать
Ulyasha Вторник, 08 Апреля 2014 г. 08:14 #

Я мешаю вилкой.Мне кажется если рецепт на кипятке,так и нужно делать.Ничего сложного в этом нет.В процессе замешивания тесто становится теплым и можно замешивать руками.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 08 Апреля 2014 г. 11:01 #

Никита шев Франции, Ulyasha на здоровьеWell

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 08 Апреля 2014 г. 11:02 #

Ирина:
Скажите пожалуйста а почему тесто замачивается именно на кипятке??????? Как его мешать то горячим. И почему нельзя просто на теплой воде. В чем разница?
Это рецепт заварного теста. А мешать сначала ложкой. Очень вкусное тесто получается.

   
цитировать
Евгения Пятница, 08 Августа 2014 г. 09:55 #

Все очень понравилось,тесто оболденное,пельмени получились на ура)в первый раз лепила) только я муки добвляла прилично в тесто,

300 мало на 250 воды))) ну не страшно,спасибо за рецепт)))

   
цитировать
анна Понедельник, 11 Августа 2014 г. 17:50 #

Спасибо, очень вкусно,тесто такое мягкое!!!ш

   
цитировать
лика Среда, 24 Сентября 2014 г. 18:51 #

А нам не понравилось тесто на кипятке. Оно слишком разваривается и мягкое- не упругое как с яйцом. Какое - то не доваренное что-ли. Единственный плюс что его легче катать, но на вкус хуже.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 26 Сентября 2014 г. 17:39 #

лика:
А нам не понравилось тесто на кипятке. Оно слишком разваривается и мягкое- не упругое как с яйцом. Какое - то не доваренное что-ли. Единственный плюс что его легче катать, но на вкус хуже.
Может Вы его переварили немного?

   
цитировать
Владислав Пятница, 06 Марта 2015 г. 11:10 #

Молодчик автор! Вчера попробовал приготовил, несмотря на позднее время ( около часу ночи ), все были просто без ума!! Делал вареники с картошкой и опятами жаренными и пельмени с мелко нарезанным мясом и луком ( как на манты или хинкали ) .. Просто респект и уважуха за тесто которое получилось очень эластичным, мягким и покладистым, к тому же еще и постным ( вареники с картошкой готовил для супруги- она постится). Спасибо!

   
цитировать
Ольга Среда, 01 Апреля 2015 г. 16:30 #

А мне тоже не понравилось, на мой вкус тоже слишком мягко и разваристо. Срочно к ужину переделываю по обычному рецепту.

   
цитировать
Katerina Среда, 08 Апреля 2015 г. 17:57 #

Тесто не понравилось, слишком 

   
цитировать
Татьяна Четверг, 23 Апреля 2015 г. 22:56 #

Спасибо большое за рецепт!Это самые вкусные пельмени, что я ела! Тесто нежное и вкусное! Все делала по рецепту, единственное в фарш добавляла молока на глаз и мне кажется получилось, чуть меньше чем пол стакана.

   
цитировать
Ирина Среда, 20 Мая 2015 г. 22:35 #

Тесто супер! Годится и на пельмени и на вареники.

   
цитировать
Ирина Среда, 20 Мая 2015 г. 22:37 #

Мука и вода в пропорции 3:1.

   
цитировать
annanefedva Пятница, 29 Мая 2015 г. 13:59 #

Лариса:
Лук обязательно нарезать? а если вместе с мясом пропустить ч/з мясорубку?
Ни в коем случае не перекручивайте. Пусть это и больше времени у Вас займет, но Вы же для себя готовите. Всегда кладите только мелко порезанный лук - это не только специя, его задача в большей степени - придать сочность мясу.

На счет теста, интересная идея, надо попробовать. Спасибо автору!

   
цитировать
Ольга Понедельник, 06 Июля 2015 г. 22:50 #

Очень хорошее тесто. Я добавляю одно яйцо.Мягкое, подходит для пельменей и вареников.

   
цитировать
фиалка Пятница, 23 Октября 2015 г. 22:55 #

Тесто СУПЕР. Огромное спасибо!!!

   
цитировать
Поварёнок от Бога Пятница, 04 Марта 2016 г. 14:38 #

Насчёт нарезки теста можно было бы гораздо проще поступить - раскатать большой тонкий пласт и стаканом выдавить кучу одинаковых кружков , а остальное слепить и ещё раз повторить всё сначала. Таким образом тесто получается тонким и вкусным ! А ещё советую варить с укропом или кубиком магии ! Очень вкусно

   
цитировать
Юлия Вторник, 19 Апреля 2016 г. 19:44 #

Столько лепить, сварить и расстроиться! Как сопли!

   
цитировать
Александр Понедельник, 06 Июня 2016 г. 01:46 #

Спасибо за рецепт. Все получилось, ни одного не слиплось, ни одного не развалилось, и ни каких "соплей". Хотя делал сам в первый раз в жизни и пельмени и тесто вообще. Все что не знал, доделывал чисто интутивно.

   
цитировать
Мариям Четверг, 08 Сентября 2016 г. 21:23 #

Я всегда тесто делаю на кипятке, но с яицом. Что вареники,пильмени,и манты

Все получается супер!

   
цитировать
Юлия Четверг, 15 Декабря 2016 г. 09:47 #

По моему скромному мнению,в тесто нужно обязательно класть яйца(1-3 шт.), желательно домашние, чтобы тесто было красивого цвета и добавлять не кипяток, а ледяную воду и немного растительного масла.

   
цитировать
Алина Суббота, 18 Марта 2017 г. 16:42 #

Спасибо за рецепт. Пельмени получаються очень вкусные.Не каких соплей и т.д. Просто у вас руки не стого места)

   
цитировать
виктор Суббота, 08 Апреля 2017 г. 15:07 #

а мне нравиться спасибо!

   
цитировать
Ирма Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 19:38 #

нет нет и еще раз нет.отвратительное тесто...

   
цитировать
яулшну Суббота, 22 Апреля 2017 г. 15:20 #

перед тем как выловить, влить немного холодной воды и выключить огнь. Выловить пельмени и сразу полить маслом, чтоб не слиплись

   
цитировать
Елена Четверг, 30 Ноября 2017 г. 13:33 #

Отличное тесто))) Спасибо!!! В фарш добавила смесь перцев, мужчинам нравится поострее.

   
цитировать
Наталья Вторник, 16 Января 2018 г. 08:42 #

Не понравилось тесто.Пельмени получились чересчур мягкие,половину развались в воде..Мои домочадцы потребовали срочно вернуть старое проверенное тесто..Больше экспериментировать не буду.

   
цитировать
Елена Вторник, 30 Января 2018 г. 13:37 #

Наталья
Не понравилось тесто.Пельмени получились чересчур мягкие,половину развались в воде..Мои домочадцы потребовали срочно вернуть старое проверенное тесто..Больше экспериментировать не буду.

Не поделитесь проверенным тестом-то??)

   
цитировать
Елена Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 14:31 #

Евгения
Все очень понравилось,тесто оболденное,пельмени получились на ура)в первый раз лепила) только я муки добвляла прилично в тесто,

300 мало на 250 воды))) ну не страшно,спасибо за рецепт)))

Как интересно! а у меня наоборот на 250 воды - 300 муки много, набухала муки, а потом добавляла ещё мл 70 кипятка. Но все равно очень хорошо получилось! Может мука разная всех)).

   
цитировать
Елена Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 14:32 #

Большое спасибо за рецепт! Но воды у меня ушло на 70 мл больше, очень крутое тесто получилось.

Муж и сын в восторге! СМОЛОТИЛИ за две секунды. Ещё вторую партию на заморозку сделала. В начинку добавляла не молоко, а немного майонеза.

   
цитировать
Инна Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 17:26 #

А сколько штук получается?

   
цитировать
Наталья Четверг, 22 Марта 2018 г. 07:40 #

Тесто не понравилось.Работать с ним легко,да.Раскатывается отлично,мягкое,податливое..Но вкус..Хорошо что сделала на пробу половину порции

   
цитировать
Софья Воскресенье, 29 Апреля 2018 г. 19:30 #

Пельмешки получились вкусненькими! Вся семья уплетала за обе щеки! Спасибо огромное!

   
цитировать
Катажина Четверг, 19 Июля 2018 г. 11:52 #

Мне тоже не понравилось.

   
цитировать
Марьяна Среда, 15 Августа 2018 г. 07:12 #

Кто делает пельмени на заварном тесте, можно залить его отваром от картошки. Получается очень вкусно

   
цитировать
Галина Суббота, 01 Декабря 2018 г. 16:36 #

Ужасное тесто, прилипает, не раскатать. А то что слепили на вкус после варки не очень, именно само тесто. Зря потратила время.

   
цитировать
Элина Воскресенье, 16 Декабря 2018 г. 22:36 #

Спасибо, кто написал про тесто. Не буду так делать, мягкое тесто в пельменях не нравится. Спасли от разочарования.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)