Готовим вместе пельмени? Тесто для пельменей замешивается на кипятке. Повозиться, конечно, немножко придется, но зато какое наслаждение Вас ожидает потом! Горяченькие домашние пельмени, которые вы сделали своими руками. Сами. :) Это не сложно.
Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Мука - 300 г
Кипяток - 1 стакан (250 г)
Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
Свинина - 200 г
Говядина - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Черный перец - 1 щепотка
Соль - 1-2 ч. ложки
Молоко - 0,5 стакана
или вода - 0,5 стакана
Пошаговый фото рецептДомашние пельмени
Продукты для пельменей домашних перед вами.
Как приготовить пельмени домашние:
Сделать тесто для пельменей. Для этого сперва просеять муку.
Вскипятить чайник. В миску насыпать соль. Добавить 1 стакан кипятка.
Подсыпая просеянную муку, быстро замесить мягкое тесто.
Переложить тесто для пельменей на посыпанную мукой доску, хорошо обмять так, чтобы тесто не приставало к рукам. Тесто накрыть полотенцем. Дать постоять 20 минут.
Тем временем сделать начинку для пельменей. Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.
Мясо помыть, разрезать на кусочки. Пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить. Добавить репчатый лук.
Добавить столько воды или молока, чтобы фарш был не густым, но и не слишком жидким. Хорошенько перемешать. Фарш готов.
Тесто для пельменей разделить на 4 части. Скатать каждый кусочек в колбаску.
Каждую колбаску разрезать на 15-16 кусочков. Каждый кусочек раскатать скалкой в кружок.
На каждый кружочек теста положить неполную чайную ложку фарша. Сложить заготовку вдвое и тщательно защипнуть края, ушки соединить.
Так сделать все пельмени. Накрыть полотенцем, чтобы не подсохли. Или заморозьте впрок.
Вскипятить 2,5 л воды. Посолить. Выложить одну порцию пельменей. Помешать, чтобы не слиплись. Дать вскипеть до всплытия пельменей и убавить огонь до среднего. Варить пельмени домашние до готовности, 4-5 минут.
При помощи шумовки вынуть пельмени в тарелку. Добавить кусочек сливочного масла. Домашние пельмени с мясом готовы. Подавать горячими со сметаной, соусом или уксусом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Домашние пельмени. Как приготовить Домашние пельмени?
Интересное приготовление домашних пельменей, рецепт теста на кипятке понравился, спасибо
При таком соотношении муки и воды вместо теста клей получится, или воды по-меньше или муки по-больше)))
Татьяна
Поварёнок от Бога
Насчёт нарезки теста можно было бы гораздо проще поступить - раскатать большой тонкий пласт и стаканом выдавить кучу одинаковых кружков , а остальное слепить и ещё раз повторить всё сначала. Таким образом тесто получается тонким и вкусным ! А ещё советую варить с укропом или кубиком магии ! Очень вкусно
Да вы правы, Раскатав тесто в пласт..., Чем тоньше тесто тем вкуснее пельмени, они прям тают ворту!!!
Кристина
Раскатав в тесто в тонкий пласт ..., Пельмени получается намного вкуснее , Тают ворту!!
Вкус тесту в пельменях отдает бульон, в котором они варятся я предпочитаю куриный).
Можно, конечно варить и на воде, но тогда ее нужно тоже немного сдобрить, посолить, добавить перчик, зелень . Бывает, что добавляют ароматный лавровый лист, душистый перец, а также зубчик чеснока либо корень сельдерея в начале варки (до закипания).
Закладывая в кипяток пельмени, не убавляйте огонь. Погружаясь в крутой кипяток, тесто хорошо обваривается и не слипается.
Если после добавления продукта вода перестает кипеть, дождитесь, пока она закипит снова.
По моему скромному мнению,в тесто нужно обязательно класть яйца(1-3 шт.), желательно домашние, чтобы тесто было красивого цвета и добавлять не кипяток, а ледяную воду и немного растительного масла.
ну блин автор дал рецепт , зачем его переделывать ) тут же кучу рецептов есть с холодной водой , без яиц и ТД.в чем смысл тогда если все одинаково будут делать ...
Виктория
Кто готовил как вам именно фарш?
Мясо
Ольга
Спасибо за рецепт! Я, правда, раскатывала и делала кружочки бокалом для красного. И натягивала тесто. В фарш добавила кинзу. Семья из нас троих, включая трехлетку, расправилась со всей партией за обед и ужин.
Ольга
Галина
Ужасное тесто, прилипает, не раскатать. А то что слепили на вкус после варки не очень, именно само тесто. Зря потратила время.
Мука же разная бывает! Смотрите по состоянию и постепенно добавляйте по необходимости
Анна
Тоже тесто ужасно не понравилось, только и того что работать с ним легче. Больше не буду его делать
Жанель
Тесто совершенно не понравилось,оно мягкое сильно,да удобно катать и лепить,но оно не для пельменей,пока они варились всё тесто разорвало и получилось в итоге каша полнейшая,у меня даже маленький сын не стал есть
Лара
Отличное тесто! Пока налепила вареников с творогом.сварила первую порцию-восторг полнейший! Вареники нежнейшие!Завтра буду делать пельмени. Мука у всех разная поэтому включайте ещё и мозги. Правилономер 1 - любое тесто не должно липнуть к рукам.
Ира
Здравствуйте а яйцо можно добавить ?
Роман
Не получилось. Тесто с пельменей красиво расплылось по кастрюле
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Макароны с мясом 
Мясо по-французски с запеченным... 
Бефстроганов классический 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Пельмени по-домашнему 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Картофельные драники с чесноком... 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Картофельная запеканка с фаршем 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
"Ленивые" беляши 
Большие пестрые котлеты 
Стожки с капустой 
Ленивые пельмени с овощным соусом 
Ленивые пирожки из вафельных рулетов 
