Блинчики с припёком из картофеля, сыра и зелени

Возьмите продукты по списку.
Из этого количества ингредиентов получится 4-5 лепешек.

Готовим тесто.
В глубокой миске соединяем сметану, воду, яйца, соду и соль. Взбалтываем венчиком.

Всыпаем муку.

Замешиваем жидкое тесто.

Готовим начинку.
Очищаем картофель.

Картофель натираем на крупной тёрке.
Петрушку или другую зелень измельчаем и добавляем к тёртому картофелю.

Сыр (плавких сортов) нарезаем мелкими кубиками и тоже добавляем к картофелю.
Учтите, что сыр плавится и прилипает к сковороде, что затрудняет переворачивание лепёшки. Если покрытие у сковороды не очень качественное, сыр не добавляйте.

Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем в сковороду 1/4-1/5 часть картофельной смеси, равномерно распределяем и жарим на минимальном огне, не мешая, примерно 2-3 минуты.

Заливаем 1/4-1/5 частью теста (так, чтобы тесто покрыло картофельную смесь).

Накрываем крышкой и жарим блинчик с картофелем, сыром и зеленью примерно 3-5 минут.

Аккуратно переворачиваем блинчик с припёком и жарим без крышки ещё примерно 3 минуты, до лёгкой румяности.
Точно так же готовим остальные лепёшки.

Блинчики с картофелем, сыром и зеленью готовы. Подаём блинчики с припёком к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!