Заварные блины на сметане и молоке

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Яйца разбейте в миску, всыпьте 1 щепотку соли и сахар.

Взболтайте яйца венчиком.

В яичную смесь добавьте сметану и влейте 50 мл холодного или комнатной температуры молока.

Интенсивно перемешайте до однородного состояния.

Всыпьте разом всю муку, просеянную вместе с пищевой содой.

Тщательно перемешайте тесто, чтобы не оставалось комочков.

Параллельно с замешиванием блинного теста в кастрюльке вскипятите оставшееся молоко (300 мл).

Кипящее молоко тонкой струйкой влейте в тесто, не переставая перемешивать его венчиком.

В конце добавьте растительное масло.

Тесто ещё раз перемешайте, и можно приступать к жарке блинов.

Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом (я смазываю только первый раз).
В центр сковороды налейте часть теста и распределите по дну, вращая сковороду по кругу.

Жарьте блинчик на большом огне примерно по 20 секунд с каждой стороны.

Испечённый блин переложите на тарелку.
Таким же образом пожарьте все блинчики. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 17 блинов диаметром 18 см.

Заварные блины на сметане и молоке готовы!

Подавайте блинчики к столу с пылу с жару. С любым вареньем разлетятся на ура!

Приятного аппетита!