рецепт с фото пошаговый

Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука

Фото к рецепту: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука
 10 порций
 30 мин (ваши 15 мин)
 serenar1   12.04.19

Кто не любит ароматные домашние блинчики? Приготовьте тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука по этому рецепту, и лавры знатного кулинара вам обеспечены! Блинчики с припёком удобны тем, что начинка из них не высыпается, так как она плотно приклеилась к блину во время его выпекания.

Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Молоко - 200 мл
Вода - 200 мл
Мука - 125 г
Яйца - 2 шт.
Сахар тростниковый светлый - 30 г
Соль - 4 г
Масло сливочное - 30 г
Масло растительное рафинированное (для жарки) - 5 ч. ложек
*
Для припёка:
Яйца - 3 шт.
Лук зелёный - ½ пучка
Соль - 1 щепотка
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
*
Для подачи:
Сметана домашняя - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептТонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука
Фото приготовления рецепта: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука - шаг №1

Молоко и яйца достаю из холодильника заранее, чтобы они подогрелись до комнатной температуры. Также на стол выкладываю все остальные необходимые продукты.
Три куриных яйца сразу ставлю отвариваться вкрутую (10 минут после закипания).
Сахар можно использовать любой, я взяла светлый тростниковый.
Молоко не обязательно должно быть топлёным, просто с ним блинчики будут вкуснее.

Фото приготовления рецепта: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука - шаг №2

Муку перед замесом блинного теста просеиваю, чтобы насытить её кислородом.

Фото приготовления рецепта: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука - шаг №3

Добавляю в муку соль, сахар и воду.

Фото приготовления рецепта: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука - шаг №4

Разбиваю яйца и добавляю к уже соединённым ингредиентам теста. Массу тщательно перемешиваю венчиком.

Фото приготовления рецепта: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука - шаг №5

Теперь, не переставая перемешивать тесто, вливаю в него стакан топлёного молока. Теперь даю тесту немного постоять (10 минут), чтобы в нём завязалась клейковина. Поскольку тесто жидкое, то мука в нём может опускаться на дно, поэтому во время расстойки теста я его несколько раз перемешиваю.

Фото приготовления рецепта: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука - шаг №6

Пока тесто отдыхает, я занимаюсь начинкой.
Варёные яйца очищаю от скорлупы и отправляю в мисочку. Зелёный лук мелко рублю ножом и высыпаю в миску к отварным яйцам. Добавляю соль и чёрный молотый перец.
Разминаю яйца вилкой в крошку, смешивая при этом яичную крошку вместе с луком. Приготовленная таким способом начинка получается более ароматная, так как измельчённые яйца сразу смешиваются с луковым соком.

Фото приготовления рецепта: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука - шаг №7

Настоявшись, тесто получается идеальным для выпекания тонких блинчиков. Смотрю на его консистенцию. Для блинчиков с припёком можно сделать тесто более жидким. Добавляю в тесто ещё примерно 50 мл воды, перемешиваю.
Растапливаю сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука - шаг №8

Выпекать тонкие блинчики быстро, легко и просто - только успевай снимать их со сковороды. Ставлю на огонь блинную сковороду (выпекаю тонкие блинчики только в специальной блинной сковороде, в которой, кроме блинчиков и оладий больше ничего не готовлю). Итак, разогрев сковороду, добавляю в неё капельку растительного рафинированного масла, распределяю кисточкой по всей сковороде. Набираю 2/3 половника теста. Держу сковороду в руке за длинную ручку. В центр сковороды выливаю тесто. Быстро вращаю сковороду, чтобы тесто растекалось по кругу к краям сковороды. Ставлю сковороду на небольшой огонь.

Фото приготовления рецепта: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука - шаг №9

Быстренько аккуратно выкладываю на блинчик 1 ст. ложку начинки.

Фото приготовления рецепта: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука - шаг №10

Сверху заливаю начинку тоненьким слоем теста. Как только края блина зарумянятся, поддеваю блин деревянной длинной шпажкой, чтобы посмотреть, насколько поджарилась нижняя сторона блина. Если устраивает степень зарумянивания, то блин переворачиваю.

Фото приготовления рецепта: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука - шаг №11

Переворачиваю блинчик с припёком аккуратно, чтобы блин сохранил форму. Поддеваю блин лопаткой и, придерживая рукой, переворачиваю на другую сторону.

Фото приготовления рецепта: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука - шаг №12

Снимаю блин с припёком я не лопаткой, а просто переворачиваю сковороду над широкой тарелкой, в которую блин сам соскальзывает со сковороды. Таким образом, блинчики выкладываю в тарелку стопкой припёком вверх. У меня рядышком стоит мисочка с растопленным сливочным маслом. Каждый готовый тонкий блин смазываю при помощи кисточки сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука - шаг №13

При подаче к тонким блинам с припёком из яиц и зелёного лука идеально подойдёт домашняя сметана.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука. Как приготовить Тонкие блины с припёком из варёных яиц и зелёного лука?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлинчикиБлинчики на воде Блинчики на молоке Блинчики тонкие
БлиныБлины ажурные Блины на воде Блины на молоке Блины с припеком
Блины тонкие
Масленица
Завтрак
Блюда из молока
0 спасибо 1 0
Тина Вторник, 09 Июля 2019 г. 13:37 #

Это мне по вкусу, прям моё-моё:roll:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(83)