Щи со свиными рёбрышками и плавленым сыром

Подготавливаем ингредиенты по списку к рецепту. Сыр возьмите мягкий, который продаётся в пластиковой упаковке.

Свиные рёбра промываем, разрезаем на кусочки по одному ребру. Складываем рёбра в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем нагрев. Варим рёбра в течение 1 часа. Вынимаем рёбра из бульона и даём остыть. Бульон процеживаем и возвращаем на огонь.

Капусту шинкуем тонкой соломкой. Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.

Когда рёбра слегка остынут, отделяем мясо от костей и опускаем в кипящий бульом. Туда же отправляем капусту и картофель. Варим на медленном огне в течение 10 минут.

Лук очищаем и мелко нарезаем.
Морковь очищаем и натираем на тёрке с волнообразным ножом или нарезаем брусочками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Морковь и лук обжариваем на среднем огне 2-3 минуты. Не забываем периодически перемешивать.

Укроп промываем и мелко нарезаем.

Добавляем в щи пассерованные лук и морковь, укроп и соль. Варим ещё 8-10 минут.

Кастрюлю с супом снимаем с плиты, добавляем плавленый сыр. Хорошо перемешиваем до полного растворения сыра.

Подаём щи с мясом и плавленым сыром горячими.
При подаче добавляем в каждую порцию щей мелко нарезанный лук и по желанию сметану.

Приятного аппетита!