видео рецепт с фото пошаговый

Расстегаи с рыбой и рисом

Фото к рецепту: Расстегаи с рыбой и рисом
 HomeRecipes   10.04.19

Расстегаи с рыбой и рисом - это вкуснейшие "расстегнутые" пирожки. Мягкое нежное тесто и сочная вкусная начинка.

Продукты
Для теста:
Молоко - 200 мл
Мука пшеничная - 320 г (2 стакана) + для работы с тестом
Масло растительное - 2 ст. ложки + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Филе рыбы (сёмга) - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Рис отварной - 0,5 стакана
или рис сырой - 40-50 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 20 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для смазывания расстегаев:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ч. ложка

Видео рецептРасстегаи с рыбой и рисом
Пошаговый фото рецептРасстегаи с рыбой и рисом
Фото приготовления рецепта: Расстегаи с рыбой и рисом - шаг №1

Готовим тесто.
В миске смешиваем дрожжи, соль, сахар и муку (3 ст. ложки). Добавляем тёплое (не горячее!) молоко, перемешиваем.
Накрываем миску салфеткой и оставляем опару в тёплом месте минут на 20.

Фото приготовления рецепта: Расстегаи с рыбой и рисом - шаг №2

Когда опара подойдёт (покроется пузырьками), добавляем растительное масло и оставшуюся муку. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Расстегаи с рыбой и рисом - шаг №3

Замешиваем тесто (месить примерно 10 минут). Тесто будет мягким и послушным.

Фото приготовления рецепта: Расстегаи с рыбой и рисом - шаг №4

Чашку смазываем растительным маслом. Формируем из теста шар, выкладываем в чашку, накрываем плёнкой или целлофановым пакетиком и ставим в тёплое место примерно на 1 час для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Расстегаи с рыбой и рисом - шаг №5

Готовим начинку.
Рис (обязательно берите круглозёрный непропаренный) заранее ставим вариться в подсоленной воде. Варим рис на небольшом огне 20 минут.
С филе рыбы удаляем все косточки. Нарезаем филе небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Расстегаи с рыбой и рисом - шаг №6

Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности. Сильно зажаривать лук не нужно.

Фото приготовления рецепта: Расстегаи с рыбой и рисом - шаг №7

Соединяем в чашке отварной рис и лук вместе с маслом, перемешиваем. Добавляем рыбу, соль и перец. По желанию в начинку можно добавить зелень петрушки или укропа. Перемешиваем. Рыбная начинка для расстегаев готова.

Фото приготовления рецепта: Расстегаи с рыбой и рисом - шаг №8

Тесто слегка обминаем, смазав руки растительным маслом, и выкладываем на присыпанный мукой стол. Делим тесто на 2 части. Каждую часть теста делим ещё на 5-6 кусочков.
Кусочки теста скатываем в шарики.

Фото приготовления рецепта: Расстегаи с рыбой и рисом - шаг №9

Каждый шарик теста раскатываем скалкой, чтобы получилась лепёшка. На лепёшки кладём примерно по одной столовой ложке начинки.

Фото приготовления рецепта: Расстегаи с рыбой и рисом - шаг №10

Защипываем тесто сначала с одного бока, затем с другого, чтобы в центре осталось небольшое отверстие.

Фото приготовления рецепта: Расстегаи с рыбой и рисом - шаг №11

Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом или смазываем растительным маслом.
Выкладываем расстегаи на противень. Прикрываем полотенцем или салфеткой и оставляем на 5-10 минут, чтобы тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Расстегаи с рыбой и рисом - шаг №12

Яйцо соединяем с одной чайной ложкой молока и смешиваем вилкой.

Фото приготовления рецепта: Расстегаи с рыбой и рисом - шаг №13

Смазываем расстегаи смесью яйца и молока.

Фото приготовления рецепта: Расстегаи с рыбой и рисом - шаг №14

Выпекаем расстегаи с рыбой и рисом в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут.
Румяные и очень аппетитные расстегаи с рыбой и рисом готовы!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Расстегаи с рыбой и рисом. Как приготовить Расстегаи с рыбой и рисом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с рисом Расстегаи ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков Русская кухня
В духовке
Блюда из молока Блюда из риса Блюда из семги
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(128)