Пирожки из быстрого дрожжевого теста "Поплавок"

Для приготовления пирожкового теста смешиваем дрожжи, теплую воду, сахар и муку. Убираем в теплое место на 10-15 минут.

Затем добавляем растительное масло и соль. Перемешиваем.

Постепенно вводим 450 г просеянной муки (50 г нужно оставить для дальнейшей работы). Замешиваем тесто сначала ложкой.

Потом переносим на рабочую поверхность и вымешиваем его минимум 10 минут.

В глубокую миску наливаем ледяную воду (она обязательно должна быть очень холодной) и отправляем туда тесто - оно сразу пошло ко дну.

Ждем, пока оно не всплывёт. Чем лучше вы вымесили тесто, тем быстрее оно всплывёт. Когда тесто всплыло (это произошло очень быстро, у меня не прошло и 10 минут) - оно готово!

Обсушиваем тесто бумажным полотенцем, выкладываем его на рабочую поверхность и подмешиваем оставшиеся 50 г муки. Сильно тщательно вымешивать не нужно, достаточно просто обвалять в муке.

Приступаем к приготовлению начинки для пирожков. Отвариваем рис и 5 яиц. Мелко нарезаем небольшой пучок зеленого лука.
Смешиваем рис, нарезанные отварные яйца и зеленый лук, добавляем соль по вкусу.

Из теста делаем лепешку, кладем начинку, скрепляем края. Так формируем все пирожки.

Выкладываем пирожки швом вниз на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон. При жарке тесто здорово увеличивается в объеме, так что не закладывайте пирожки впритык.

Пирожки из быстрого дрожжевого теста "Поплавок" готовы, у меня получилось 15 шт. Можно всех угощать.

Приятного Вам аппетита!