Пирожки-расстегаи с курицей и картошкой

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
В миску для замешивания вылить сметану, добавить соду, перемешать. Добавить соль, сливочное масло, перемешать.

Частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто мягкое, не липнет к рукам.
Завернуть тесто в пленку, оставить на столе минут на 15-30, пока готовим начинку.

Для начинки нарезать мелкими кубиками куриное филе и лук. Картофель натереть на крупной терке. Добавить соль, перец, растительное масло. Всё тщательно перемешать.

Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики.

Каждый шарик раскатать в пласт диаметром примерно 14-15 см.
В центр выложить начинку (примерно по 1,5-2 ст. ложки).

Соединить края теста, хорошо защипнуть, в середине оставить отверстие, формируя пирожок в форме расстегая.

Выложить пирожки с курицей и картошкой на противень, выстеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
Смазать желтком, смешанным с молоком, сверху посыпать кунжутом.
Выпекать пирожки в духовке, разогретой до 180 градусов, 30-35 минут (вы, конечно, ориентируйтесь на свою духовку).

Готовые пирожки с курицей и картошкой вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать остыть.
Приятного аппетита!