Картофельные маффины с сыром

Перед тем как приготовить картофельные маффины с сыром, подготовим все необходимые ингредиенты.

Картофель почистить и поставить вариться в подсоленной воде. Варить до готовности, около 15-20 минут после закипания.
Тем временем в миске соединить яйца и сметану. Добавить молотый перец.

Яйца со сметаной взбить венчиком до однородности.

Сыр мелко натереть.

Засыпать сыр к сметанно-яичной смеси. Добавить сушеный тимьян и мускатный орех.

Перемешать.

Когда картофель сварился, приготовить пюре, воспользовавшись толкушкой. Можно для воздушности влить к картофелю 4-5 столовых ложек молока.

Готовое пюре добавить к сырной массе.

Активно перемешать. Консистенция картофельного теста напоминает по структуре густую сметану.

Разложить тесто по силиконовым формочкам для маффинов (смазывать формочки ничем не нужно).

Выпекать маффины из картофеля в духовке, разогретой до 180 градусов, 20 минут.
Готовые картофельные кексики выложить на деревянную поверхность охлаждаться.

Невероятно аппетитные картофельные маффины с сыром удивят вас своим интересным вкусом.

Приятной дегустации!