Пирожки с брынзой и творогом, из теста с морковью и укропом

Приготовление начнем с замеса теста. Муку просеиваем, молоко слегка нагреваем.

В молоке делаем быструю опару. Для этого отправляем в теплое молоко сахар, 2-3 ст.ложки муки и дрожжи. Перемешиваем и даем постоять минут 10.

После чего добавляем в муку соль, яйца и опару.

Замешиваем тесто минут 10, постепенно добавляя порезанное кубиками мягкое сливочное масло. Тесто получается мягким, эластичным и при этом не липнет к рукам.
(Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, все зависит от влажности муки.)

Тесту даем подойти (увеличиться в объеме) под пленкой, около 1 часа в теплом месте.

Еще нам понадобится сочная морковь и пучок укропа, ну и творог с брынзой.

Морковь натираем на мелкой терке, укроп мелко режем.

Когда дрожжевое тесто подойдет, вводим подготовленную морковь с укропом и хорошо замешиваем. Если тесто сильно прилипает, смажьте стол и руки растительным маслом.

Тесто для пирожков делим на равные порции, у меня получились 20 заготовок по 60 г. Накрываем пленкой и даем постоять минут 10-15.

За это время перемешиваем брынзу с творогом и перетираем вилкой до однородности.

Из каждого шарика формируем лепешечку, в центр кладем начинку и лепим пирожок. Форму выбирайте свою любимую, наши пирожки похожи на маленькие пузатенькие чебуреки.

Включаем духовку прогреваться на 200 градусов. Первая партия пирожков постояла минут 10, подошла. Смазываем желтком - и в духовку.

Пирожки с брынзой и творогом получаются очень красивыми и ароматными! Тесто мягкое, с привкусом укропа - вкусно! Начинка интересная, за счет брынзы солоноватая. Часть готовых пирожков заморозили и в следующие два дня разогревали в микроволновке к утреннему кофе! Красота, чего и вам желаю!