рецепт с фото пошаговый

Итальянские пирожки с рикоттой

Фото к рецепту: Итальянские пирожки с рикоттой
 6 порций по 400 ККал
 1 час (ваши 20 мин)
 velvetqueen   20.09.08
58 руб.
   
11 грн.
    за порцию

Рецепты с рикоттой – гарантированное удовольствие, да и пирожки всегда радость. А итальянские пирожки из слоеного теста с рикоттой - еще и украшение стола. Рецепт прост - рикотта, немного базилика, помидор, слоеное тесто, 20 минут в духовке - и замечательная закуска готова.:) Это один из моих любимых рецептов с рикоттой.

Продукты (на 6 порций)
Помидор свежий - 1 шт. (200 г)
Базилик свежий - 1 пучок (40-50 г)
Рикотта - 1 упаковка (250 г)
Тесто слоеное готовое (разморозить) - 400-500 г
Желток (для смазывания теста)
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Пряности (итальянские травы) - по желанию и по вкусу

Пошаговый фото рецептИтальянские пирожки с рикоттой
Фото приготовления рецепта: Итальянские пирожки с рикоттой - шаг №1

Помидор нарежьте мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Итальянские пирожки с рикоттой - шаг №2

Нарежьте базилик.

Фото приготовления рецепта: Итальянские пирожки с рикоттой - шаг №3

Смешайте помидор и базилик. Добавьте соль, перец, смесь итальянских трав (это по желанию).

Фото приготовления рецепта: Итальянские пирожки с рикоттой - шаг №4

Добавьте рикотту.

Фото приготовления рецепта: Итальянские пирожки с рикоттой - шаг №5

Размороженное тесто разрежьте, не раскатывая, на квадратики. Противень покройте бумагой для выпечки, сбрызните холодной водой. Переложите квадратики теста на противень, смажьте желтком.

Фото приготовления рецепта: Итальянские пирожки с рикоттой - шаг №6

Выложите в середину каждого квадратика начинку.

Фото приготовления рецепта: Итальянские пирожки с рикоттой - шаг №7

Закрепите края теста так, чтобы начинка хорошо удерживалась внутри.

Фото приготовления рецепта: Итальянские пирожки с рикоттой - шаг №8

Выпекайте итальянские пирожки в духовке при температуре 190-200 градусов 20-25 минут (до румяной корочки).

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Итальянские пирожки с рикоттой. Как приготовить Итальянские пирожки с рикоттой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки из слоеного теста Пирожки с сыром Итальянская кухня
В духовке
250 спасибо 6 2
Николай Среда, 23 Сентября 2009 г. 18:30 #

Молодцы

   
цитировать
наталья Вторник, 09 Августа 2011 г. 11:33 #

попробую дома сделатьWell

   
цитировать
lolito4ka Суббота, 13 Августа 2011 г. 14:53 #

интересно надо попробовать

   
цитировать
milla Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 11:10 #

GRAZIA!!!Cheerfully

   
цитировать
gavan Суббота, 12 Мая 2012 г. 06:56 #

Если бы ещё знать что такое РИКОТТАEyes in a heap

   
цитировать
Делфи Суббота, 12 Мая 2012 г. 23:21 #

Тоже интересно стало, что это такое, предполагала, что сыр,а оказывается творожная масса.Вот что нашла в инете, может пригодиться.

Итальянский сыр, приготавливаемый из сыворотки, а не из молока. Без него невозможно представить себе практически ни одно итальянское блюдо - равиоли, лазанья, овощи и десерты.

Этот сыр похож на творог, но более гладкий, как творожная паста и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese).

Молодой рикотта имеет кисловатый нежный вкус.

Применяя рикотту , можно приготовить большое количество соусов, так же можно использовать сыр в смеси с овощами и фруктами. Наиболее распространенные блюда: цуккини фаршированные сыром рикотта, макароны с сыром рикотта, дыня с медом и с сыром рикотта, запеченные сливы со специями и домашним сыром рикотта, брускетта с сыром рикотта.

История:

Рикотта означает "переваренный" ("re-cooked") , т.к. этот сыр делают из оставшейся от производства сыра сыворотки, но рикотту также можно делать и из молока. После удаления сырной массы из сыворотки в ней ещё остаются кусочки мякоти. Чтобы их извлечь, сыворотку кипятят заново до тех пор, пока те не всплывут. Затем эти кусочки сырной массы вынимают и они вызревают в течение нескольких дней.

Виды:

В зависимости от местности имеются небольшие вариации во вкусе этого сыра, который всегда именуется по провинции: рикотта сицилиано, рикотта романо, рикотта пьемонтезе и т.д.Кроме того, сыр рикотта различают по плотности - рикотта дольче (без соли), рикотта молитерно (подсоленный, суховатый), рикотта форте (не выдержанный, мягкий).

В Фриоли его коптят. Другие популярные сорта этого сыра состоят из молочной смеси с травами и перцем. В Калабрии существует вегетарианский тип сыра рикотта - молоко для него свертывается с помощью сока из веток фигового дерева.

Итальянцы делают рикотту из молока буйволиц, коз (в Швейцарии его называют zieger, а в Греции manour), коров или овец (в Италии он называется ricotta di pecora).

Различают несколько видов рикотты:

Ricotta fresca - свежий мягкий сыр белого цвета, используется для начинок, салатов, десертов, пиццы, блюд из пасты.

Ricotta salata - зрелый соленый сыр, используется в тертом виде вместо пармезана.

Ricotta affumicata - копченый зрелый сыр, используется самостоятельно или в тертом виде.

Ricotta infornata - сицилийский копченый вариант рикотты.

Чем заменить :

Рикотту можно заменить мягким творогом или творожным сыром (типа Альметте), особенно в тех блюдах, где рикотта проходит тепловую обработку.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(219)