Квашеная капуста - великолепная закуска, дополнение к мясным блюдам и к овощным. Но иногда нет терпения ждать, пока капуста проквасится. По этому рецепту можно квасить капусту каждые три дня небольшими порциями. Ведь квашеная капуста очень полезна!
Продукты
Капуста - 1 кочан
Морковь - 1-2 шт. (по вкусу)
Соль - по вкусу
Видео рецептХрустящая квашеная капуста
Пошаговый фото рецептХрустящая квашеная капуста
Как приготовить квашеную капусту:
Разрезать вилок капусты на несколько частей, чтобы было удобно капусту измельчать.
Нашинковать капусту ножом или на специальной терке.
Разложить в две посудины - чтобы было удобно перетирать капусту с солью. Посолить капусту, как на салат, пробуя ее на вкус. Хорошенько помять и перетереть капусту с солью.
Добавить тертую морковь.
Всё хорошо перемешать, придавить капусту.
Капусту с морковью накрыть тарелкой и поместить сверху гнет. Под гнетом капуста должна стоять 3 дня. Каждые 24 часа нужно тщательно её перемешивать и приминать. Это обязательное условие, чтобы квашеная капуста получилась хрустящей.
Через 3 дня квашеную капусту переложить в подходящую посуду, накрыть крышкой, поместить в холодильник и дать отстояться еще 24 часа.
Только после этого квашеную капусту можно есть.
Приятного аппетита!
Рецепт: Хрустящая квашеная капуста. Как приготовить Хрустящая квашеная капуста?
Рецепт годный Моя свекровь так всю жизнь делает, мы все обожаем ее капусту. Только она учит, что капуста должна быть обязательно сорта Слава и замачивать ее надо именно в эмалированной посуде. Капуста получается хрустящая и оч. вкусная.
Баклажаны, особым способом... 
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Капуста в лаваше 
Салат из капусты "Витаминный" 
Салат из свежей капусты с морковью 
Салат из свежей капусты с огурцами 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Салат "Витаминный" из капусты,... 
Быстрый салат из моркови и сыра 
Морковь по-корейски 
Салат из моркови и чеснока со сметаной 
Салат из свежей моркови, сыра и яиц 
Салат с кукурузой, морковью и чесноком 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Маринованный салат из помидоров с... 
Лаваш с зеленью к шашлыку 
Маринованный лук к шашлыку 
Салат из баклажанов, помидоров и перца 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат диетический 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Картофельные драники с чесноком... 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Картофельная запеканка с фаршем 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковное песочное печенье 
Морковь, запечённая с пряным... 
Моя свекровь так всю жизнь делает, мы все обожаем ее капусту. Только она учит, что капуста должна быть обязательно сорта Слава и замачивать ее надо именно в эмалированной посуде. Капуста получается хрустящая и оч. вкусная.