Орзотто с овощами и фасолью

Как приготовить перловую крупу с овощами и черной фасолью:

1. Лук и перец нарезать. Патиссоны разрезать на четвертинки (если используются кабачки, разрезать их вдоль, а затем на кусочки толщиной 1 см).

2. В большой сковороде разогреть на среднем огне масло. Выложить лук и чеснок. Готовить, помешивая, 4 минуты.

3. Влить бульон, добавить крупу, куркуму, тмин, чили и соль. Довести до кипения. Убавить огонь, накрыть и варить перлотто 40 минут, помешивая время от времени.

4. Добавить кабачки (патиссоны), перец и фасоль. Накрыть и готовить перловку с патиссонами и фасолью 10-15 минут, время от времени помешивая (до мягкости овощей).

5. Добавить горошек. Накрыть, готовить орзотто 3-5 минут. Снять с огня, оставить под крышкой еще на 5-10 минут.

Приятного аппетита!