Фасолевый салат с цуккини

Как приготовить фасолевый салат:

1. Цуккини разрезать вдоль пополам, а затем нарезать ломтиками. Бланшировать цуккини в подсоленной воде в течение 2-3 минут, до мягкого состояния, но не переварить. Откинуть бланшированный цуккини на дуршлаг, промыть ломтики под проточной холодной водой, дать воде стечь.

2. Переложить ломтики цуккини в миску, туда же выложить фасоль, полить маслом, лимонным соком, посыпать цедрой, солью и перцем. Салат перемешать, накрыть и поставить фасолевый салат в холодильник для охлаждения, примерно на 30 минут.
Подавать фасолевый салат в порционных тарелках.