рецепт с фото

Рыба с креветками, в сливочном соусе

Фото к рецепту: Рыба с креветками, в сливочном соусе
 4 порции
 ZNAIKA   20.12.13

Запеченная рыба с креветками, рецепт приготовления в сливочном соусе. На поверхности блюда образуется сырная золотистая корочка.

Продукты (на 4 порции)
Филе лосося, форели или трески - 400 г
Креветки крупные (чищеные) - 200 г
Рыбный бульон - 1 л
Масло сливочное - 100 г
Мука - 50 г
Белое сухое вино - 100 г
Сливки кулинарные жирные - 100 г
Сыр твердый (измельченный на терке) - 120 г
Свежая петрушка (рубленая) - 45 г (3 ст. л.)
Соль - по вкусу
Белый молотый перец - по вкусу
Хлеб деревенский для сервировки (по желанию)
Масло для смазывания формы

Как приготовить рыбу, запеченную с креветками:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Смазать маслом жаропрочную форму объемом 1,2 литра (или несколько порционных формочек).

2. Рыбное филе порезать кубиками.

3. В большой кастрюле довести до кипения рыбный бульон, выложить в него рыбу, уменьшить огонь и варить рыбу около 2 минут (не переваривать).

4. Шумовкой достать рыбу из кастрюли и переложить в подготовленную форму. Посолить и поперчить рыбу, накрыть форму, чтобы сохранить рыбу теплой.

5. В большой сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло. Насыпать в сковороду муку, размешать, готовить около 2 минут.

6. Помешивая, ввести в сковороду 2 стакана рыбного бульона. Добавить в сковороду вино, готовить, помешивая, около 3 минут, затем ввести сливки. Посолить соус и поперчить, готовить еще примерно 1 минуту.

7. Снять сковороду с плиты, ввести почти весь измельченный сыр (оставить примерно 3 столовые ложки для присыпки). Ввести в соус креветки и 1 столовую ложку петрушки, залить этим соусом рыбу в форме, сверху посыпать зарезервированным сыром.

8. Поставить форму с рыбой в разогретую духовку, запекать около 10-15 минут, до золотистого цвета верха. Посыпать готовое блюдо петрушкой и подавать сразу же. Хорошо подать рыбу, запеченную с креветками, с деревенским хлебом (по желанию).

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыба с креветками, в сливочном соусе. Как приготовить Рыба с креветками, в сливочном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка рыбная Из морепродуктов Рыбные блюдаРыба запеченная
В духовке
Обед Ужин

Блюда из креветокКреветки в соусе Блюда из семги Блюда из сыра Блюда из трески Блюда из форелиФорель запеченная
22 спасибо 4 0
Евгеша Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 15:46 #

Отличное сочетание - рыба с креветками, рецепт соуса тоже интересный. Спасибо!

   
цитировать
Яна Четверг, 09 Января 2014 г. 13:45 #

Надо попробовать - читать вкусно!!!!

   
цитировать
Юлия Суббота, 08 Апреля 2017 г. 11:20 #

А креветки вареные?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(117)