рецепт с фото пошаговый

Борщ гетманский

Фото к рецепту: Борщ гетманский
 Rambutan   11.06.12

Хотя все борщи хороши, но гетманский борщ считается одним из самых вкусных. Его отличает от других борщей и то, что дает ему неповторимый вкус – баклажан. Да, обыкновенный синий свежий баклажан. Попробуйте сварить борщ с баклажанами – я думаю, что вам тоже понравится.

Продукты
Свиные ребра для бульона - 0,5 кг
Лук репчатый - 3 шт.
Морковь средняя - 2 шт.
Свекла - 2 шт.
Капуста - 500 г
Картофель средний - 4 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Баклажан небольшой - 1 шт.
Зеленая фасоль - 250 г
Помидоры - 2 шт.
Томатная паста - 200 г
Лавровый лист - 2–3 шт.
Черный перец горошком - 5–6 горошин
Соль
Жир (смалец, сливочное или растительное масло) - 2 ст. ложки
Чеснок - 4 зубчика
Зелень

Пошаговый фото рецептБорщ гетманский
Фото приготовления рецепта: Борщ гетманский - шаг №1

Как приготовить борщ с баклажанами:
Поставим варить мясной бульон. В большой кастрюле зальем ребра 4 л воды. Не забудем снять пену, когда закипит. Добавим перцы и лавровый лист. Можно добавить корешки петрушки и сельдерея. Уменьшим огонь и пусть себе варится 1,5 часа. А мы тем временем займемся овощами.

Фото приготовления рецепта: Борщ гетманский - шаг №2

Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, морковь, свеклу, перец, капусту, баклажаны – крупной соломкой. Картошку – брусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ гетманский - шаг №3

В растопленном на сковороде жире первой обжариваем морковь – 4 минуты, потом к ней присоединяем лук и жарим, помешивая, 3 минуты.
Добавляем перец, помидоры и через 5 минут добавим к ним свеклу. Свекла должна тушиться 10 минут на небольшом огне.
Добавим томатную пасту, хорошо помешаем и дадим потушиться еще 5 минут.

Из готового бульона вынем мясо (по желанию), положим в бульон ¼ часть тушеных овощей и капусту. Как только покипит 5 минут, кладем картошку и еще через 5 минут – баклажаны. Посолим немного. Варим борщ 5 минут, добавляем фасоль, оставшиеся тушеные овощи, мясо без костей, порезанное на кусочки и варим 10 минут. Посолим борщ по вкусу.
В ступке растолчем чеснок, зелень мелко порежем и добавим в готовый борщ. Дадим борщу настояться 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ гетманский - шаг №4

В тарелку к борщу можем добавить сметану, перец.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ гетманский. Как приготовить Борщ гетманский?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ со свеклой Борщ со свининой Украинская кухня
Обед

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком
Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из свеклы Блюда из фасолиФасоль с мясом
Борщи
232 спасибо 6 4
Нюра Вторник, 12 Июня 2012 г. 12:03 #

Спасибо! про баклажан прикольно )запомнила, появятся - обязательно добавлюWell

   
цитировать
Дмитрий Пятница, 30 Августа 2013 г. 19:27 #

Как я понял из рецепта, соломка из баклажанов идёт в прикуску к супу в сыром виде! Has bothered

   
цитировать
юлия Пятница, 06 Сентября 2013 г. 13:53 #
написано же, что после картошки кладем баклажанVery we!
   
цитировать
Алина Вторник, 11 Марта 2014 г. 07:36 #

А какую кастрюльку объёмом брать?) Литра на 4,5 - 5, да?!)))

   
цитировать
Vitolina Суббота, 08 Ноября 2014 г. 16:49 #

Вопреки ожиданиям, никакого особенного вкуса баклажан не придал. Обычный борщ.

   
цитировать
Элля Среда, 26 Августа 2015 г. 14:13 #

Нас угощали таким борщом в Карпатах, очень, очень вкусно. Баклажаны там были большими кусочками, пробовала его и в других местах, в основном были "помыйки" а не борщ, все зависит от повара. Этот был какой-то особо вкусный (может просто проголодались сильно Well)!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(91)