Плов с курицей и хурмой

Подготавливаем все необходимые продукты.
Ещё понадобится 500 мл горячей воды.
Хурму выбирайте средней мягкости, чтобы она хоть немного сохраняла форму. Твёрдую хурму не используйте, так как она может быть терпкой.
У меня филе грудки и бёдер, но можно взять любую часть курицы.

Куриное мясо нарезаем средними кусочками. При желании кожицу с бёдрышек можно снять. Я оставила, чтобы получилась золотистая поджаристая корочка.

Курицу выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем на огне выше среднего 7-8 минут, до лёгкого подрумянивания со всех сторон.

Тем временем лук и морковь очищаем. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь - небольшими кубиками.

Обжаренное мясо курицы перекладываем в толстостенную кастрюлю или казан.

В оставшемся в сковороде масле обжариваем лук с морковью на умеренном огне примерно 10 минут, до мягкости и золотистого оттенка.

Рис (я не промывала) выкладываем к овощам.

Перемешиваем и обжариваем до прозрачности риса, 2-3 минуты.

Чеснок очищаем, измельчаем ножом и добавляем к рису.

Туда же - имбирь, кориандр, соль и небольшую щепотку куркумы, чтобы она лишь добавила цвет, но своим ярким ароматом не перебивала другие пряности.

Всё перемешиваем и обжариваем 1 минуту.

Обжаренный ароматный рис с овощами выкладываем на курицу, разравниваем.

Осторожно вливаем 500 мл горячей воды.

Накрываем кастрюлю крышкой и на маленьком огне готовим примерно 20 минут, пока вся вода не впитается в рис. Рис не перемешиваем, наличие воды проверяем аккуратно деревянной палочкой.

Хурму нарезаем маленькими кубиками и спустя время добавляем в казан.

Аккуратно перемешиваем плов с хурмой и готовим еще 2-5 минут (в зависимости от мягкости хурмы). После этого выключаем огонь и оставляем плов под крышкой на 15-20 минут.

Плов с курицей и хурмой готов. Раскладываем по порциям и подаём.

Приятного аппетита!