Винегрет со свежей белокочанной капустой

Подготавливаем продукты.

Картофель, морковь и свёклу вымываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Отправляем на нагрев.
Картофель и морковь варим 20-25 минут, свёклу - 40-50 минут. Вареные овощи достаём из кастрюли и остужаем.

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Выкладываем лук в пиалу, добавляем уксус и горячую воду (50 мл). Перемешиваем и оставляем на время подготовки остальных ингредиентов.

Капусту нарезаем тонкой соломкой.

Маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Свёклу очищаем и нарезаем также небольшими кубиками.

Петрушку мелко нарезаем.

В салатник отправляем морковь, картофель, огурцы, капусту, лук и зелёный горошек.

Добавляем свёклу и зелень. Заправляем салат маслом, солим и перчим.

Перемешиваем салат.

Выкладываем салат в тарелку и подаём.

Приятного аппетита!