рецепт с фото пошаговый

Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе

Фото к рецепту: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе
 6 порций
 2 часа 10 мин (ваши 30 мин)
 Alenkiy   03.10.23

Очень вкусные, нежные и сочные голубцы. Их не нужно заворачивать в капустные листы. По этому рецепту капуста мелко сечётся и добавляется к фаршу, формируются голубцы и обжариваются в панировке. А благодаря молочно-сырному соусу, в котором голубцы запекаются, они обладают аппетитной, поджаристой сырной корочкой.

Продукты (на 6 порций)
Фарш свиной - 500 г
Капуста белокочанная - 300 г
Рис - 150 г
Лук репчатый - 180 г
Молоко - 600 г
Сыр твёрдый - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Сухари панировочные - 50 г
Масло растительное - 70 мл
Масло сливочное - 70 г
Мука - 40 г (1 ст. ложка с горкой)
Мускатный орех молотый - 1/3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептЛенивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе
Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Рис можно использовать как круглый, так и длиннозёрный. Фарш можно взять свиной, говяжий, куриный или комбинированный.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №2

Рис промойте, залейте в кастрюле водой и поставьте на огонь. После закипания варите на небольшом огне 10 минут, до полуготовности.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №3

Затем откиньте на дуршлаг, слейте воду и остудите рис.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №4

Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками.
Капусту мелко нарежьте ножом или измельчите на специальной тёрке для капусты.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №5

Соедините в глубокой миске измельчённую капусту, нарезанный лук, свиной фарш, остывший рис, соль и чёрный молотый перец. Вбейте яйцо.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №6

Перемешайте все ингредиенты фарша до однородного вязкого состояния.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №7

Сформируйте из фарша котлетки (овальной формы) и обваляйте их в панировочных сухарях со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №8

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте котлетки с двух сторон по 2-3 минуты на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №9

Котлеты должны покрыться аппетитной румяной корочкой.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №10

Снимите обжаренные ленивые голубцы на тарелку и обжарьте следующую партию.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №11

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
В сковороде соедините сливочное масло, муку, мускатный орех, немного соли.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №12

Обжарьте муку на растопленном масле до золотистости. Затем понемногу вливайте молоко и перемешивайте.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №13

Нагревайте соус, постоянно помешивая.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Когда соус загустеет, добавьте сыр и мешайте до его полного растворения. Соус готов.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №14

Выложите обжаренные ленивые голубцы в форму для запекания. Залейте их соусом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №15

Когда голубцы покроются аппетитной румяной корочкой, достаньте форму из духовки.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №16

Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе, готовы к подаче на стол.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №17

Вкус голубцов получился классическим, но оригинальный нежный соус, в котором они запекались, придаёт им дополнительную сочность, насыщенность, сладковато-пряный вкус и аромат.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе. Как приготовить Ленивые голубцы, запечённые в молочно-сырном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцыГолубцы ленивые Мясные блюда Овощные
Рецепты соусовСоус сырный
В духовке

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из молока Блюда из риса Блюда из фаршаФарш с рисом Фарш свиной
15 спасибо 8939 1 0
Евгения Воскресенье, 03 Декабря 2023 г. 10:09 #

Готовила строго по рецепту (кроме мускатного ореха, забыла его добавить). Получилось ну оооочень вкусно! Вся семья уплела на «ура» и вот, я готовлю ещё одну партию. Не скажу, что рецепт прям ленивый (до этого я просто смешивала все ингредиенты в сковородке и тушила), но это того стоит определенно. Идея с сырным соусом вообще отпад. Да и сами по себе котлетки вкусные, ела без запекания те, которые не вошли в форму) Спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)