видео рецепт с фото пошаговый

Картофельные зразы с баклажанами, в духовке

Фото к рецепту: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке
 8 порций
 1 час (ваши 40 мин)
 Yuliya-s   02.08.23

Зразы готовятся не из картофельного пюре, как обычно, а из тёртого сырого картофеля. Котлеты-драники с начинкой сперва обжариваются на сковороде, а потом запекаются, благодаря чему получаются нежными, с хрустящей корочкой. Овощная начинка из измельчённых баклажанов, моркови, лука и чеснока немного напоминает мясную. Небанально и вкусно!

Продукты (на 8 порций)
Картофель – 550 г
Баклажаны – 300 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь – 70 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 40 г (1,5 ст. ложки с горкой)
Чеснок – 2 зубчика
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло растительное – 30-40 мл (2-3 ст. ложки)

Видео рецептКартофельные зразы с баклажанами, в духовке
Пошаговый фото рецептКартофельные зразы с баклажанами, в духовке
Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №2

Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем средними кусочками. Репчатый лук очищаем и нарезаем крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №3

Баклажаны и лук пропускаем через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №4

Измельчённые баклажаны и лук откидываем на сито и хорошо отжимаем сок.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №5

Морковь очищаем и натираем на средней или мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №6

В миске соединяем баклажаны с луком и морковью. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем туда же.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №7

Овощную массу солим (1/5 ч. ложки), перчим (щепотка) и всыпаем муку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №8

Перемешиваем массу до однородности.
Яйцо разбиваем в отдельную ёмкость, взбалтываем и добавляем к овощной смеси.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №9

Опять перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №10

Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке. Отправляем картофель в отдельную миску, хорошо отжимаем лишний сок. Яйцо разбиваем в отдельную ёмкость, взбалтываем и добавляем в картофелю.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №11

Солим картофель (1/4 ч. ложки) и перчим (щепотка).

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №12

Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №13

Картофельную массу делим на 8 одинаковых частей (на одну котлетку понадобится примерно 1 ст. ложка с горкой картофеля). Половину столовой ложки картофельной массы выкладываем на тарелку (можно формировать зразы влажными руками).

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №14

Баклажанную начинку также делим на 8 частей (1 часть – примерно 1 ст. ложка с небольшой горкой). Формируем руками овальную котлетку и выкладываем на картофель.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №15

Сверху баклажаны накрываем оставшейся частью картофельной массы.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №16

Руками формируем котлетки так, чтобы начинка была спрятана внутри.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №17

Включаем духовку, пусть разогревается до 170 градусов.
В сковороде хорошо разогреваем растительное масло, выкладываем зразы неплотно. Обжариваем на среднем огне примерно 2-3 минуты, до подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №18

Затем переворачиваем, накрываем сковороду крышкой и жарим картофельные котлеты ещё 2-3 минуты, до подрумянивания с другой стороны.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №19

Обжаренные зразы перекладываем на застеленный пергаментом противень. И отправляем в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №20

Картофельные зразы с баклажанами, запечённые в духовке, готовы.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке - шаг №21

Их можно подавать с любым простым соусом или со сметаной.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные зразы с баклажанами, в духовке. Как приготовить Картофельные зразы с баклажанами, в духовке?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразыКотлетыКартофельные котлеты Котлеты в духовке Овощные котлеты Овощные
В духовке
Обед Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные
Блюда из картофеляКартофель запеченный
3 спасибо 4398 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)