Голубцы с пшеном, мясом и грибами

Подготавливаем продукты.

В кастрюле кипятим воду и опускаем туда кочан капусты. Варим 25 минут, до размягчения и гибкости капустных листьев.

Пшено промываем несколько раз и заливаем кипятком на 5-10 минут (чтобы убрать возможную горечь).
Сливаем воду, пшено ещё раз промываем и заливаем в кастрюле или сотейнике водой. Всыпаем соль. Варим пшено 20 минут, до готовности.

Лук и чеснок очищаем и нарезаем привычным образом (как для зажарки).
Грибы протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом 5-7 минут, до золотистости.

Добавляем к луку грибы и чеснок. Обжариваем 5-7 минут, до мягкости и выпаривания жидкости.

В миску с фаршем добавляем остывшую пшённую кашу и грибы с луком. Всыпаем соль, перец и майоран. Туда же - яйцо.

Перемешиваем до однородности.

У капустных листьев срезаем утолщение у основания.
Утолщения измельчаем и пока отставляем.

На лист капусты выкладываем начинку и сворачиваем плотный конверт.

На дно казанка/кастрюли выкладываем измельчённые утолщения капустных листьев.
Поверх них укладываем голубцы.

Для заливки смешиваем воду/бульон, сметану/сливки, томатную пасту, соль и перец.

Перемешиваем до однородности.

Заливаем голубцы соусом и тушим на небольшом огне 30-35 минут, до готовности.

Голубцы с пшеном, мясом и грибами готовы.

Подавайте блюдо в горячем и тёплом виде.

Приятного аппетита!