Рыба, тушенная со свёклой и морковью в томатно-сметанном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Тушки рыбы промойте, удалите внутренности и чёрную плёнку, выстилающую брюшко изнутри. Ножницами срежьте плавники. Тушки ещё раз промойте и нарежьте порционными кусочками.

Овощи (лук, морковь и свёклу) очистите. Нарежьте лук полукольцами, а свёклу и морковь — полукружочками (или плоскими ломтиками любой другой формы).

В казанок или сотейник выложите половину овощей, слегка присолите их.

Сверху на овощи выложите кусочки рыбы, посолите и их.

Затем распределите оставшиеся овощи, также чуть посолите.

Для соуса соедините консервированные измельчённые помидоры в собственном соку вместе с этим самым соком, сметану, 2 ст. ложки растительного масла, измельчённый укроп, соль и чёрный молотый перец.

Сюда же влейте 100 мл кипячёной воды и перемешайте.

Получившимся соусом залейте рыбу с овощами.

Накройте казанок крышкой и поставьте на плиту, на сильный огонь. Когда соус закипит, убавьте огонь и готовьте рыбу с овощами около 40-50 минут. Главный критерий готовности — свёкла должна быть мягкой.

Рыба, тушенная со свёклой и морковью, готова!

Такая рыба будет вкусна и в горячем, и в остывшем виде. Подавать её лучше с картофельным пюре или рисом.

Приятного аппетита!