Подготавливаем необходимые продукты. Можно взять любую белую малокостистую рыбу, у меня – хек. Рыбу заранее размораживаем.
У рыбы удаляем плавники и внутренности, очищаем брюшко от чёрной плёнки. Рыбу нарезаем средними кусочками.
Кусочки хека перекладываем в миску, солим и перчим (по 1-2 щепотки).
Из лимона отжимаем сок – 30 мл (2 ст. ложки), вливаем в миску.
Перемешиваем рыбу с лимонным соком и специями.
Каждый кусочек рыбы обваливаем в муке.
Выкладываем рыбу на сковороду с разогретым растительным маслом (1-2 ст. ложки).
Обжариваем рыбу примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Выключаем огонь.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем четвертькольцами или полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке.
В другой сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем лук на среднем огне около 3 минут, до мягкости.
Добавляем морковь, обжариваем всё вместе ещё 3-4 минуты, до мягкости моркови.
В миску отправляем сметану, карри, прованские травы, соль и перец (по щепотке).
Вливаем 130-170 мл воды комнатной температуры (объём воды зависит от густоты сметаны). Перемешиваем.
На обжаренные лук с морковью выкладываем кусочки хека.
Сметанной смесью заливаем рыбу с овощами.
Накрываем сковороду крышкой, доводим содержимое до кипения. Затем тушим на маленьком огне 10-12 минут.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс прямо в сковороду.
Аккуратно перемешиваем и готовим ещё 2 минуты.
Рыба, тушенная с овощами в сметанном соусе, готова.
Посыпаем измельчённым укропом и подаём.
Рецепт: Рыба, тушенная с овощами в сметанном соусе. Как приготовить Рыба, тушенная с овощами в сметанном соусе?