рецепт с фото пошаговый

Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем

Фото к рецепту: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем
 6 порций
 2 часа (ваши 40 мин)
 КомуДобавки   07.10.22

К жаркому из мяса и картошки добавляются аппетитные рулетики из теста - штрудли, или нудли. Невероятно вкусное домашнее блюдо, в котором идеально всё: рулетики-штрудли с обжаренным луком, сочная квашеная капустка, мягкая картошка и нежнейшие свиные рёбрышки.

Продукты (на 6 порций)
Рёбрышки свиные – 600 г
Картофель – 500-600 г
Капуста квашеная – 300 г
Лук репчатый – 200 г
Масло растительное – 20 мл
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для штрудлей:
Мука – 260-300 г
Лук репчатый – 200 г
Вода тёплая – 140 мл
Масло растительное – 20 мл
Масло сливочное – 20 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Сода – 1 щепотка
*
Для подачи (по желанию):
Зелень свежая – по вкусу

Пошаговый фото рецептШтрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем
Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым, поэтому достаём его из холодильника заранее.
Если квашеная капуста слишком кислая, промываем её и отбрасываем на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
В процессе приготовления нам ещё понадобится тёплая вода.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №2

Половину всего лука очищаем и нарезаем четвертинками колец.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №3

Рёбрышки нарезаем порционными кусочками (по одному ребру).

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №4

В казанке разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук и рёбрышки. Обжариваем на среднем огне 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №5

Добавляем квашеную капусту, перемешиваем и жарим до тех пор, пока в казанке не испарится вся жидкость. У меня на это ушло 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №6

Затем выключаем нагрев, солим и перчим капусту с мясом. Накрываем казанок крышкой и оставляем настаиваться.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №7

Тем временем замешиваем тесто. Просеиваем муку и соду в отдельную ёмкость, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №8

В тёплую воду (140 мл) вливаем растительное масло и всыпаем соль. Перемешиваем до растворения соли.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №9

Вливаем воду с маслом к мучной смеси.
Замешиваем нелипкое тесто, кладём его в пакет и оставляем на 20 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №10

Оставшийся лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №11

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук 3-5 минут, до лёгкой золотистости. Остужаем.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №12

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №13

Добавляем картофель в казанок. Вливаем столько тёплой воды, чтобы она доходила по середины картофеля.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №14

Тесто обминаем и делим на две части.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №15

Каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной примерно 2 мм.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №16

Смазываем тесто половиной сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №17

Выкладываем на тесто половину лука. Равномерно распределяем лук по тесту.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №18

Сворачиваем тесто с луком в рулет.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №19

Нарезаем рулет кусочками шириной примерно по 2 см. То же проделываем со второй частью теста.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №20

Укладываем штрудли поверх картофеля. Доводим содержимое казана до кипения и делаем минимальный огонь. Готовим штрудли с рёбрами, квашеной капустой и картошкой под крышкой 45-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №21

Штрудли со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем готовы.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №22

Подаём штрудли к столу, посыпав свежей зеленью.

Фото приготовления рецепта: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем - шаг №23

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем. Как приготовить Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеЖаркое из свинины Жаркое по-домашнему
Мясные блюдаСвинина
РагуРагу из свинины с картошкой Немецкая кухня
В казане
Обед Ужин

Блюда из капустыКапуста квашеная
Блюда из картофеляКартофель запеченный Картошка с мясом
37 спасибо 21090 1 0
... Воскресенье, 03 Декабря 2023 г. 12:59 #

Получилось вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)