рецепт с фото пошаговый

Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму)

Фото к рецепту: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму)
 5 порций
 1 час 10 мин (ваши 25 мин)
 Vasilisa69   08.09.22

Заготовка из сезонных овощей получается довольно-таки бюджетной, а благодаря добавлению риса - ещё и очень сытной. Такой овощной салат с рисом хорош как сам по себе, так и для добавления в другие блюда и в качестве уже готовой начинки для пирогов и пирожков.

Продукты (на 5 порций)
Рис — 75 г
Кабачки — 500 г
Помидоры — 350 г
Лук репчатый — 250 г
Морковь — 250 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло подсолнечное — 80 мл
Уксус 9 % — 20 мл
Сахар — 25 г (1 ст. ложка)
Соль — 25 г (1 ст. ложка)

Пошаговый фото рецептСалат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму) - шаг №2

Морковь и лук очищаем.
Лук нарезаем мелко, а морковь натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму) - шаг №3

Кабачки очищаем от кожуры, если она жёсткая. Из зрелого кабачка также нужно удалить серединку с семенами.
Нарезаем кабачки не слишком мелко, например, брусочками.

Фото приготовления рецепта: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму) - шаг №4

Помидоры натираем на тёрке. Кожицу, оставшуюся в руках, выбрасываем. При желании можно пропустить помидоры через мясорубку или измельчить с помощью блендера, но в этом случае лучше предварительно очистить их от кожицы.

Фото приготовления рецепта: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму) - шаг №5

Выкладываем овощи в кастрюлю, добавляем подсолнечное масло, соль и сахар. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и ждём, пока масса закипит. После чего накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи 30-40 минут, иногда помешивая.

Фото приготовления рецепта: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму) - шаг №6

Тем временем рис промываем, несколько раз меняя воду, и заливаем в кастрюле 150 мл воды (в соотношении 1:2). Добавляем 1/3 ч. ложки соли.
Ставим кастрюлю на огонь и даём воде закипеть. Накрываем кастрюлю крышкой и варим рис на минимальном огне 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму) - шаг №7

Банки тщательно вымываем с помощью соды или хорошего чистящего средства.
Кастрюлю заполняем водой и выкладываем на дно крышки. Поверх кастрюли устанавливаем решётку, на которую ставим банки. Отправляем получившуюся конструкцию на огонь и с момента закипания стерилизуем крышки и банки 10-15 минут. Стерилизовать банки и крышки можно и другими способами, какие вам привычны и удобны.

Фото приготовления рецепта: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму) - шаг №8

Через указанное время добавляем в заготовку рис и вливаем уксус. Варим ещё 10-15 минут. Пробуем и, если нужно, добавляем ещё немного соли и сахар.

Фото приготовления рецепта: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму) - шаг №9

Томим овощи с рисом ещё 15-20 минут при слабом кипении под крышкой. Следим, чтобы содержимое кастрюли подвергалось равномерному нагреву.

Фото приготовления рецепта: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму) - шаг №10

Горячую закуску раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками.

Фото приготовления рецепта: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму) - шаг №11

Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом или полотенцем и оставляем до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму) - шаг №12

Овощная закуска с рисом готова. Ставим её на хранение в прохладное тёмное место.

Фото приготовления рецепта: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму) - шаг №13

Употреблять закуску можно сразу, не дожидаясь зимы.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму). Как приготовить Салат с рисом, кабачками, помидорами и морковью (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация Помидоры на зиму Салаты на зиму
Обед Ужин

Блюда из кабачковКабачки тушеные Блюда из моркови Блюда из помидоров Блюда из рисаРис с овощами
41 спасибо 29789 2 0
Марина Воскресенье, 13 Августа 2023 г. 09:59 #

А чеснок куда делся

   
цитировать
Наталья Среда, 18 Октября 2023 г. 05:21 #

А если вместо риса положить перлов, будет еще вкуснее:roll:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)