Мясные гнёзда с грибами, маринованными огурцами и творожным сыром

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шампиньоны протрите влажной салфеткой, очищая сильно загрязненные места.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Репчатый лук очистите, мелко нарежьте кубиками и выложите в сковороду с растительным маслом. Обжаривайте лук на среднем огне в течение 5 минут, перемешивая.

Грибы нарежьте средними кубиками и добавьте в сковороду с обжаренным луком. Обжаривайте их в течение 7 минут, снимите и переложите в миску.

Маринованные огурчики натрите на крупной или средней тёрке и добавьте в миску с грибами.

Добавьте в миску творожный сыр, всыпьте соль и перец. Перемешайте.

В другую миску выложите мясной фарш (у меня свиной) и разбейте яйцо. Посолите и поперчите. Всё хорошенько перемешайте и отбейте фарш, чтобы он уплотнился.

Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом.
Разделите фарш на четыре равные части и скатайте шарики. Уложите шарики из фарша в форму и влажными пальцами или дном стакана сделайте углубления в виде гнезда.

Выложите начинку в углубления и немного прижмите.

Поставьте форму с гнёздами из мясного фарша с грибами, маринованными огурцами и творожным сыром в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Гнёзда из мясного фарша с грибами, маринованными огурцами и творожным сыром готовы.

Приятного аппетита!