рецепт с фото пошаговый

Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью)

Фото к рецепту: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью)
 6 порций
 1 час (ваши 25 мин)
 Alenkiy   21.03.22

Закарпатская зганянка (или закарпатский борщ) - вкусное и ароматное первое блюдо с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и консервированной фасолью. За счёт фасоли суп получается очень питательным, копчёные рёбра придают аромат дымка, а квашеная капуста привносит лёгкую кислинку. Ингредиенты очень удачно подобраны, что обеспечивает сбалансированный вкус, который немного напоминает кислые щи.

Продукты (на 6 порций)
Рёбра копчёные свиные - 700 г
Капуста квашеная - 350 г
Фасоль белая консервированная - 300 г
Морковь - 120 г (1 шт.)
Лук репчатый - 100 г (1-2 шт.)
Паприка молотая - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 30 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Мука - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки
Вода - 2-2,5 л

Пошаговый фото рецептЗганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью)
Фото приготовления рецепта: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью) - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью) - шаг №2

Рёбра разрежьте на порционные кусочки.
Морковь очистите и нарежьте брусочками или небольшими четвертинками.

Фото приготовления рецепта: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью) - шаг №3

В кастрюле доведите до кипения 2-2,5 л воды и выложите туда свиные рёбра. Следом добавьте лавровый лист и морковь. После повторного закипания снимите пену и варите бульон на небольшом огне 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью) - шаг №4

Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью) - шаг №5

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте репчатый лук на среднем огне до прозрачности, 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью) - шаг №6

Добавьте в сковороду паприку и муку. Обжарьте 1 минуту, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью) - шаг №7

Влейте в сковороду с заправкой 2-3 половника бульона из кастрюли. Перемешайте и тушите 1-2 минуты, до загустения.

Фото приготовления рецепта: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью) - шаг №8

Добавьте в сковороду сахар, 1/5 ч. ложки соли и чёрный молотый перец. Перемешайте. Заправка готова.

Фото приготовления рецепта: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью) - шаг №9

В кастрюлю с рёбрами и морковью добавьте кислую капусту (можно добавить вместе с рассолом).

Фото приготовления рецепта: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью) - шаг №10

Следом переложите в кастрюлю содержимое сковороды. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью) - шаг №11

Добавьте фасоль.

Фото приготовления рецепта: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью) - шаг №12

Доведите суп до кипения и снимите кастрюлю с плиты.

Фото приготовления рецепта: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью) - шаг №13

Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и по желанию дополните сметаной или майонезом.
Невероятный аромат, который разошёлся по кухне, оповестит всю семью о том, что готов обед.

Фото приготовления рецепта: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью) - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью). Как приготовить Зганянка (суп с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и фасолью)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдКапустнякСупыСуп из свинины Суп с копченостями Суп фасолевый Супы с овощами

ЩиЩи из квашеной капусты Украинская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста квашеная Блюда из фасоли
21 спасибо 6473 2 0
Светлана Пятница, 30 Сентября 2022 г. 15:14 #

Спасибо за рецепт) Очень вкусные щи

   
цитировать
Дрр Среда, 09 Ноября 2022 г. 14:43 #

Мне не понравился суп. Возможно, капусту стоит подольше варить.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)