рецепт с фото пошаговый

Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой

Фото к рецепту: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой
 8 порций
 3 часа 20 мин (ваши 50 мин)
 КомуДобавки   24.08.21

Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой удивит вас своим необычным вкусом и ароматом. Такой десерт удачно совмещает в себе рассыпчатый песочный корж, сладость шоколада и свежесть арбуза. Удивляет не только начинка, но и тесто, в состав которого входят вино и цедра лимона.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука – 300 г (2 стакана объёмом 250 мл)
Масло сливочное (охлаждённое) – 150 г
Сахар – 120 г
Яйца (только желтки) – 3 шт.
Вино десертное – 20 мл
Лимон (цедра) – 1 шт.
Разрыхлитель теста – ½ ч. ложки
Ванилин – 1 щепотка
*
Для начинки:
Арбуз (мякоть) – 2-2,5 кг
Шоколад – 100 г
Сахар коричневый – 90 г
Крахмал кукурузный – 70 г

Пошаговый фото рецептПесочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой
Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть охлаждённым.
В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №2

Просеиваем муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №3

Отделяем желтки от белков. Белки не понадобятся.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №4

Взбиваем желтки с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №5

С лимона с помощью мелкой тёрки снимаем цедру (жёлтую её часть).

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №6

Охлаждённое сливочное масло нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №7

В мучную смесь выкладываем масло и перетираем руками в крошку.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №8

К крошке добавляем яичную смесь, вино и цедру лимона.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №9

Замешиваем мягкое нелипкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №10

Оборачиваем тесто пищевой плёнкой или кладём в пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №11

Спустя это время включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто раскатываем на пергаментной бумаге в круг диаметром шире вашей формы на 4-5 см. У меня форма диаметром 26 см, тесто я раскатала в круг диаметром 30 см.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №12

Переносим корж на пергаменте в форму, формируем бортики не ниже 2 см. Накалываем тесто вилкой.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №13

Накрываем основу из теста листом пергаментной бумаги, на который кладём груз (у меня 200 г фасоли).
Выпекаем корж 30 минут при температуре 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №14

Несмотря на груз, мой корж сильно поднялся, его можно подровнять с помощью ножа или даже ложки.
Готовому коржу даём полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №15

В микроволновке или любым удобным для вас способом растапливаем шоколад.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №16

Смазываем дном песочной основы шоколадом. Остужаем.
Отправляем на полчаса в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №17

Мякоть арбуза пропускаем через сито.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №18

Должно получиться 800 мл сока.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №19

В сотейник с толстым дном высыпаем крахмал.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №20

Частями вливаем арбузный сок, постоянно перемешивая, чтобы в массе не было комков.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №21

Ставим сотейник на нагрев и всыпаем сахар.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №22

Постоянно помешивая, варим массу до загустения.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №23

Выливаем массу на корж и полностью остужаем. Затем отправляем тарт в холодильник на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №24

Спустя это время достаём тарт из формы.

Фото приготовления рецепта: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой - шаг №25

Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой готов.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой. Как приготовить Песочный тарт с шоколадом и арбузной начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Шоколадные пироги Тарт ТестоПесочное тесто
Рецепты напитковКисель
Рецепты сладостейДесерты
На праздничный стол
В духовке
Блюда из арбуза Лучшие рецепты выпечки
8 спасибо 806 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)