рецепт с фото пошаговый

Желе из арбуза (на зиму)

Фото к рецепту: Желе из арбуза (на зиму)
 7 порций
 1 час 10 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   25.08.21

Если вы любите арбузы, тогда такое желе непременно нужно попробовать. Заготовим ароматное желе из арбуза на зиму. Технология очень простая, много времени не понадобится. Для приготовления используется быстрорастворимый желатин. Желе получается очень нежным, умеренно сладким, с приятной текстурой.

Продукты (на 7 порций)
Арбуз (мякоть) — 1,2 кг
Сахар — 200 г
Желатин — 60 г
Лимонная кислота — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептЖеле из арбуза (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Арбуз выбирайте спелый, сочный и вкусный, без повреждений. Мне понадобилось 2 кг неочищенного арбуза (вес мякоти - 1,2 кг).
Желатин я использую быстрорастворимый.

Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №2

Вымойте арбуз и обсушите бумажным полотенцем. Извлеките мякоть. Разрежьте мякоть арбуза на небольшие кусочки и удалите все косточки.

Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №3

Арбузные кусочки немного разомните вилкой или руками. Если хотите однородное желе, воспользуйтесь блендером. Отлейте 300 мл арбузного сока и процедите через ситечко.

Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №4

В арбузный сок всыпьте желатин. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут для набухания.

Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №5

Измельченную мякоть отправьте в подходящую для варки кастрюлю. Я буду использовать эмалированную кастрюлю. Можно взять казан, глубокий сотейник или кастрюлю с толстым дном.

Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №6

Всыпьте сахар и лимонную кислоту. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. С момента закипания сделайте маленький огонь и варите 8-10 минут, время от времени помешивая деревянной лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №7

А пока подготовьте банки с крышками. Я буду использовать небольшие баночки объёмом 200 г с винтовыми крышками. Тщательно вымойте банки и крышки со всех сторон содой или другим моющим средством, используя кухонную губку. Сполосните проточной холодной водой, чтобы смыть остатки моющего средства.

Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №8

В подходящую кастрюлю налейте больше половины воды. На дно опустите крышки.

Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №9

Сверху установите решётку, а на неё - баночки горлышком вниз. Доведите воду до кипения на большом огне. Убавьте пламя до среднего и стерилизуйте 5-20 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.

Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №10

Стерильные банки и крышки перенесите на чистое кухонное полотенце или решётку.

Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №11

Снимите арбузную массу с огня. Добавьте набухший желатин. Тщательно перемешайте до полного растворения желатина.

Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №12

Разлейте желе по стерильным баночкам. У меня получилось 6 баночек по 200 г и 100 г осталось для пробы.

Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №13

Плотно укупорьте банки крышками. Переверните банки и посмотрите, не вытекает ли жидкость.
Поставьте банки крышками вверх, укутайте тёплым полотенцем и оставьте до полного остывания. Баночки не нужно переворачивать горлышком вниз.

Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №14

Желе из арбуза на зиму готово. После полного остывания заготовка станет более плотной консистенции. Для хранения используйте тёмное прохладное место. Я храню желе в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Желе из арбуза (на зиму) - шаг №15

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Желе из арбуза (на зиму). Как приготовить Желе из арбуза (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты сладостейВареньеАрбузное варенье Варенье из арбуза
Блюда из арбуза
79 спасибо 34083 4 0
Татьяна Четверг, 15 Сентября 2022 г. 10:25 #

Спасибо за рецепт! В моей семье это очень актуально! Мальчишки любители желе и арбузов!

   
цитировать
Sve4kaSV Пятница, 16 Сентября 2022 г. 07:27 #

Татьяна
Спасибо за рецепт! В моей семье это очень актуально! Мальчишки любители желе и арбузов!

приятного аппетита!

   
цитировать
Вадим Вторник, 10 Октября 2023 г. 10:23 #

Итак, сделал и уже продегустировал. Годная закатка, вкус как у свежего арбуза.

Пробивал блендером достаточно долго, минут 5, чтобы не было волокон. Но когда ешь желе, все равно чувствуется легкая зернистость. На мой взгляд, это можно отнести в недостаткам. Возможно, в следующий раз попробую сделать сок, максимально процедить его и уже его использовать для желе.

А, и еще момент - я использовал обычный желатин из марии-ра, на количество арбуза, указанное в рецепте, у меня ушло 2 столовых ложки, это по пропорциям на пакетике из-под желатина.

   
цитировать
Sve4kaSV Вторник, 10 Октября 2023 г. 16:02 #

Вадим
Итак, сделал и уже продегустировал. Годная закатка, вкус как у свежего арбуза.Пробивал блендером достаточно долго, минут 5, чтобы не было волокон. Но когда ешь желе, все равно чувствуется легкая зернистость. На мой взгляд, это можно отнести в недостаткам. Возможно, в следующий раз попробую сделать сок, максимально процедить его и уже его использовать для желе.А, и еще момент - я использовал обычный желатин из марии-ра, на количество арбуза, указанное в рецепте, у меня ушло 2 столовых ложки, это по пропорциям на пакетике из-под желатина.

Благодарю за ваш отзыв и ваши дополнения к рецепту. Вкусных вам заготовок!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)