рецепт с фото пошаговый

Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке)

Фото к рецепту: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке)
 4 порции
 1 час (ваши 40 мин)
 anastasiya.panait   20.07.21

Запечённые в духовке фаршированные кабачки - всегда уместное блюдо. Вариантов начинок для фарширования кабачков не счесть. Сегодня будем готовить кабачки с рассыпчатым булгуром, дополненным жареными шампиньонами, луком и морковью. Кабачки получаются очень сочными, вкусными и выглядят симпатично.

Продукты (на 4 порции)
Кабачки - 1,2 кг (3 шт.)
Шампиньоны - 200 г
Булгур - 100 г (вес в сухом виде)
Сыр моцарелла - 100 г
Лук репчатый - 90 г
Морковь - 90 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное - 70 мл

Пошаговый фото рецептКабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №2

В сотейнике или кастрюльке подогрейте 20 мл подсолнечного масла, всыпьте сухой булгур и обжарьте в течение 1 минуты на среднем огне. Затем булгур залейте подсоленным кипятком (260 мл), доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 15-18 минут, до выпаривания воды и готовности крупы.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №3

Пока булгур варится, займёмся подготовкой кабачковых бочонков. Кабачки вымойте, обрежьте края. Разрежьте кабачки на сегменты длиной около 5 см. Я разрезала три кабачка на 11 частей (вообще нужно 12, но у меня одна часть не подошла по высоте).

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №4

С помощью чайной ложки или ложки-нуазетки для вырезания шариков извлеките из каждого бочонка серединку, чтобы получились стаканчики с тонкими стенками и дном.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №5

В кастрюлю налейте воду (1,5 л) и доведите её до кипения. Опустите в кипяток кабачковые бочонки и проварите их 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №6

Затем кабачковые бочонки переложите в дуршлаг и оставьте, чтобы вода с них максимально стекла.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №7

Лук и морковь очистите и вымойте. Нарежьте овощи маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №8

Часть мякоти, извлечённой из кабачковых бочонков (80 г), нарежьте мелко.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №9

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу. Нарежьте грибы пластинками. Выберите необходимое количество пластинок для украшения бочонков, остальные грибы нарежьте маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №10

В сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло (50 мл) и переложите в него лук, морковь, кабачки и грибы.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №11

На среднем огне обжарьте овощи с грибами, помешивая, в течение 5 минут. Во время обжаривания содержимое сковороды немного посолите.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №12

В миске соедините булгур и обжаренные овощи с грибами. Всыпьте чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №13

Перемешайте. Начинка для кабачков готова.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №14

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Установите кабачковые бочонки в форму для запекания.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №15

Заполните начинкой каждый кабачковый бочонок.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №16

Сыр натрите на крупной тёрке и разложите его небольшими холмиками на каждый бочонок поверх начинки.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №17

На сыр выложите по пластинке шампиньона.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №18

Запекайте кабачки в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №19

Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью, готовы. Такое блюдо можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира.

Фото приготовления рецепта: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке) - шаг №20

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке). Как приготовить Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей
На праздничный стол
В духовке
Блюда из булгура Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из кабачковКабачки запеченные Блюда из моркови Блюда из сыра Блюда из шампиньонов
19 спасибо 6990 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)