рецепт с фото пошаговый

Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке)

Фото к рецепту: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке)
 4 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   02.07.21

Бризоли с куриной печенью и кабачками — сытное блюдо, которое отлично подойдёт к обеду или ужину. Сначала приготовим начинку из печени и овощей, затем пожарим яичные блинчики и завернем в них начинку. В завершение сдобрим бризоли соусом и запечём в духовке. Несложный алгоритм приведёт к вкусному приёму пищи.

Продукты (на 4 порции)
Для омлетных блинчиков:
Яйца — 4 шт.
Молоко — 60 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для начинки:
Печень куриная — 450 г
Лук репчатый — 80 г
Морковь — 100 г
Кабачок — 100 г
Мука пшеничная — 30 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для обжаривания:
Масло растительное — 50 мл

Пошаговый фото рецептБризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Куриную печень используйте охлаждённую.
Для соуса подойдёт сметана любой жирности.
Майонез можно взять домашний или купить в магазине.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №2

Куриную печень хорошо промойте, разрежьте на 2-3 части. Срежьте лишний жир. Обсушите салфеткой от лишней влаги.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №3

Для панировки печени возьмите глубокую миску, вложите туда полиэтиленовый пакет в раскрытом виде. Высыпьте в пакет муку. Добавьте по вкусу соль и молотый чёрный перец.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №4

Выложите туда куриную печень.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №5

Завяжите края и хорошо встряхните, чтобы кусочки печени запанировались в мучной смеси со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №6

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте печень на умеренном огне, постоянно помешивая лопаткой, 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №7

За это время печень приготовится и слегка подрумянится.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №8

Обжаренную печень немного остудите и переместите в чашу блендера. Измельчите до однородности.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №9

Очистите и промойте лук, морковь и кабачок. Лук нарежьте кубиками, морковь и кабачок натрите на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №10

В этой же сковороде, где обжаривалась печень, обжарьте овощи на небольшом огне, помешивая, 4-5 минут. При необходимости подлейте немного масла.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №11

Добавьте измельченную печень. По вкусу приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте. Готовьте ещё 3-4 минуты на небольшом огне.
Разогрейте духовку до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №12

Теперь приготовьте яичные блины. В отдельные глубокие пиалы/мисочки разбейте по яйцу. Добавьте по 15 мл молока. По вкусу подсолите и поперчите. Взболтайте вилкой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №13

Диаметр моей сковороды - 19 см. Хорошо разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Вылейте на неё одну порцию омлетной смеси. Распределите круговыми движениями сковороды по всему дну. Жарьте 2-3 минуты на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №14

Возьмите широкую лопатку и аккуратно подденьте блин. Переверните и продолжите жарить ещё 2 минуты. Таким образом пожарьте ещё 3 оставшихся яйца.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №15

Яичные блины немного остудите, чтобы было удобно с ними работать.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №16

Для соуса смешайте сметану и майонез.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №17

На блин выложите 1/4 начинки и распределите тонким слоем.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №18

Смажьте соусом.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №19

Скрутите в рулет. Делайте все аккуратно, чтобы нежный яичный блинчик не порвался.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №20

Переложите заготовки на противень с пергаментной бумагой. Смажьте оставшимся соусом. Запекайте бризоли в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. (Время запекания зависит от мощности вашей техники.)

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №21

Бризоли с куриной печенью и овощами готовы.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №22

Подавайте к столу в тёплом виде, хотя и в холодном они тоже вкусные.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №23

К бризолям можно подать сметану, кисло-сладкие соусы, свежие овощи.

Фото приготовления рецепта: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке) - шаг №24

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке). Как приготовить Бризоли с куриной печенью и кабачками (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБризольМясные блюдаПтица Французская кухня
В духовке
Обед Ужин
Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из печениПечень куриная

Тема › Курица - любовь моя

13 спасибо 4276 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)